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　　何田咬咬嘴唇，默默笑着钻回横杆另一边。

　　补充好了木柴，还得准备好烧窑期间的食物。一旦开始烧了，很多时候需要两个人一起合作，可没什么空余的时间做饭。

　　在开始烧窑之前，还得起一次网。

　　何田为烧窑准备的主要食物是燕麦面包和面饼。

　　燕麦是种缓慢释放能量的食物，面粉里加了烤好碾扁的燕麦，再加入一把核桃仁，一小勺盐，加水和酵母，揉成面团，放进长方形的铝制面包模里，等面团二次发酵后，放在烤屉里烤二十分钟。

　　烤好的面包，露在模子外面的皮是棕黄色的，很脆。

　　模子里涂了一层鹅油，所以倒着轻拍底部，面包就会脱模。烤好的面包放在竹筛子里放凉，就能收藏在地窖里了。

　　一整个夏天，地窖的温度都保持在0-10度，所以面包在里面放个几天都不会变质。

　　燕麦面包干了之后就变得很硬，抓着一整块面包敲在桌子上会发出砰砰的响声，像是在用一块木头敲桌子。吃的时候得用刀刃是锯齿状的面包刀切成厚厚的片，放上肉、菜，或者涂上果酱。

　　易弦说这个面包要是配羊奶奶酪吃一定很美味，但是何田没吃过羊奶奶酪，只能想象那种滋味了。

　　如果还有鱼子酱，涂在燕麦面包上也好吃。

　　何田上次做的鱼子酱还剩下一小罐。不过，她上次做的燕麦面包是用手揉成比掌心略小的椭圆形，放在烤屉里烤的，更加柔软些。

　　除了燕麦面包，何田还做了燕麦饼。

　　做燕麦饼的面团是熟面团，把烤好的燕麦磨成粉，和面粉、盐混合好，不加酵母，加入滚水，一边加水一边搅动，等面团凉了，揉成团，醒一会儿，切成小块，压扁，擀成圆形，面饼中心涂一点油，两张两张摞在一起，边缘压紧，放在平底锅上，用小火烤。饼子烤上一分钟后，就会从中心鼓起来，像是条生气的河豚，这时用木铲给它翻个面，烤另外一边。

　　烤好后，饼子又瘪了下去，两层面之间的热空气都跑出去了。

　　烤好的燕麦饼也放在地窖里，它能比面包保存得更久一些。要吃的时候，从边缘轻轻一撕，饼子就裂开口，像张大了的青蛙嘴巴，这时就可以尽情把自己喜欢的肉、菜填进去，用手握着吃。

　　要烧窑的话，是不能保证定时吃饭的，更没时间准备和制作热的肉和菜。所以何田还炒了些肉酱。

　　肉酱最好是用红肉来做。鱼肉是绝对不行的，太容易腐坏。

　　所以她用的是兔肉。

　　兔子剥皮洗净之后取下胸肉和腿肉，剁成肉末，加上盐糖，或是豆瓣酱，和葱末一起翻炒，然后装进陶罐里密封，吃的时候舀出一勺，涂在面包或是面饼上。

　　现在，菜园里的黄瓜已经果实累累了，何田和易弦采摘了很多黄瓜，放在地窖备用。

　　鲜脆多汁的黄瓜切成丝或者片，和肉酱一起夹在面饼里，中和了肉酱