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/>　　她知道姜宁忙，想着自己得多干点准备工作。

　　两人有空就凑在一起，把菜单子商量好，到了正日子这天，早早起来吃了早饭就碰头。

　　碰头的地点，是在家属楼旁边的平房里，现在家属区居住条件宽裕，平房就空着，曹来喜往后勤那边走一趟，把最前面一座的钥匙要过来，暂借一天作为摆宴场地。

　　平房很大，毕竟以前一座得安排进四五户人家的，现在用来设宴，连屋子带院子，摆二十桌没问题。

　　场地解决了，厨房也是现成的，公用厨房本来就有四五个灶台，够用也不必另找地方。

　　这天气太热，绝大部分食材得当天准备，采购这活儿曹来喜负责，她和姜宁碰过头后，就揣上清单匆匆往后勤车赶去了。

　　同行的还有好几个力气大的军嫂，这次摆宴在家属区是大事，大伙儿都有份吃，帮忙肯定是要的，不然只有姜宁和曹来喜，这么多活忙到明天也干不过来。

　　人多了啥都轻松，打扫屋子的，去食堂借桌椅碗筷的，一大早就忙得热火朝天。

　　至于洗菜切肉这些，只能等曹来喜等人采购结束再说了，她们预计中午坐客车回来。

　　姜宁也没闲着，她之所以没去采购，是有个菜需要提前做起来。

　　她除了鱿鱼干贝干虾这类常规海产品以外，还选了些个头不大的海参小干鲍出来。

　　之所以选个头小的，一来是因为不想太引人瞩目，二来是时间不够，小个头的才能发透备用。

　　姜宁自己在家也更爱做小个头的，最大的原因是是发制过程简单些，而且耗时短，不然想吃才发，等发好，想吃的冲动已经没有了。

　　干鲍泡发比较简单，冷水温水煮沸轮流来，几趟过后就发好了；海参则比较麻烦，因为处理不好，那个石灰味去不了，根本无法入口。

　　幸好姜宁上辈子都做过这些东西吃，十分有经验。

　　她掀开分别用来泡小干鲍和海参的连盖锅，将里面的东西都捞出来放在竹篓子里沥水，顺便捏了捏，嗯，足够柔软已经发好了。

　　这两样东西有好几种吃法，那种每人一个碟子装着，浇上芡汁，用刀叉吃的法子，明显不适合眼下场合。

　　于是，姜宁选择煨汤。

　　第一步是先将上汤熬出来。

　　不管是干鲍还是海參，这些东西本身是没啥味道的，吃的只是汤底逼进去的味，所以这锅作为汤底的上汤尤为重要。

　　足日子的老母鸡，火腿香菇，蚝豉干贝，加上姜片葱陈皮，先熬着，等曹来喜等人采购回来后，再放进新鲜的筒骨，瘦肉，半肥瘦的排骨。