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凤尾欢打开厨房里各个橱柜，找出了不少香料，都是重口味的辣椒和花椒等东西，刚好能配她今天这道菜。

瓶瓶和罐罐把洗完了的菜都捧了进来，向凤尾欢介绍道：“刚才婆婆说了，这个黄色根茎当地人叫它猪鼻拱，这个有点像蒜头的就是野蒜苗，还有这个东西叫做地皮菜。”说着脸上还有不少皱眉的表情。

瓶瓶终于忍不住了，“这些野菜听名字也不像是好东西。”

凤尾欢麻利地抓起菜来开始切配，“好不好要看怎么做，你们呀都等着吃好东西吧。现在少废话，快点生火去。”

听主子这么说了，两个小丫头吐了下舌头，赶紧忙着搬柴火去了。

凤尾欢先处理一堆样子不甚美观的地皮菜，将菜都装入一个大木盆里，放入盐巴使劲揉搓，然后倒掉出来的菜汁，把菜静置着，先去做另外一道菜来。

凤尾欢把猪鼻拱切成小拇指长短的段；再把腊肉切薄片；又将野蒜的蒜苗和蒜头分开来，将蒜苗切段，将蒜头拍碎了，又取了一把干辣椒给切成了小段。

然后往锅里倒了少许油，这油热了升起一股香喷喷的香味儿，看来是自己家熬的菜油，做菜更能增加香味道。

倒进腊肉薄片翻炒几下后，便有了些微微的卷曲，随着腊肉里的油分被煸炒出来后肥肉渐渐透明，凤尾欢便将腊肉捞出，倒入干辣椒快速翻炒几遍，腊肉香气混合着辣椒香直呛得烧火的瓶瓶打喷嚏，“这东西也太厉害了。”

凤尾欢又把猪鼻拱给齐刷刷倒进锅子里，唰一下热油锅里翻腾起来。炒了几下，油均匀着在猪鼻拱上后，再加入蒜头、蒜苗和腊肉一起翻炒，很快各样食材都均匀交融。

等要起锅时再撒入些花椒粒就能装盘了。

不过凤尾欢特意在锅里留下了一碗的量，又加了些花椒和盐巴才起锅装在另一个碗中，这是单独给徒单准备的重口味版本。

然后，她又去看木盆里的地皮菜，已经腌得差不多了，便在铁锅中烧起水来，待水开了就将菜倒进去。

趁着菜在煮的时候，又切了蒜末，调了一碗放了各样辛香料的辣椒油。

等锅子里沸腾了，再捞出菜来，把水分滗干。倒入蒜末和辣椒油，充分拌匀就开始装盘，还是一样，剩下一盘的量加入更多的辣椒油和蒜末给徒单单独吃。

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