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蔡明坤拿着筷子撩起,闻了下味道就有些皱眉,“还有精进的空间。”
“烤馕,表皮金黄不错,闻起来有些孜然味,应该是改良版,但这跟我的蟠桃……”
蔡明坤没说下去,但旁边的学生也体会到了。
烤馕跟蟠桃显然不是一种风格,前者大刀阔斧,后者是精细精美。
如果用作比试,前者的创新跟寓意显然是略微薄弱,而要在口味上胜过蔡明坤几十年的面点手法,那是不太可能的。
蔡明坤转了大半圈,几乎都能挑出一些作品的毛病,然而他的眉也越皱越紧。
是层次。
他看这些作品能找到显然的瑕疵,是因为他的层次比这些厨师们都要高。
那么,他的作品没有经过品尝就被认为屈居人下,也是因为那道作品的层次远超于自己吗?
如果真的有这样高层次的作品出现,那么他一眼就能看到。
蔡明坤心中已经有了一些猜测。
但当他在转角看到一个放置在保温箱里的餐盘后,整个人还是像被打了一拳,不自觉地朝后退了一步。
这一组点心并没有放在桌面上,是唯一还在保温箱里的。
不知道是不是工作人员出于保护它的想法,它被完完整整放在了保温箱,隔绝着外面的空气。
然而通过透明玻璃,蔡明坤还是能看见它足以震撼心灵的一角!
“四喜饺……这是古宫廷菜谱,他竟然得到了这样的古菜谱。”
蔡明坤看着黄、紫、粉、绿鲜艳交错,完美地铺陈在东南西北四个小口的饺子里,光是这造型就觉得无可挑剔。
这样的古方能够再现的意义,甚至超越了创新。
但如果仅仅是这样,他还不至于会输地一败涂地,连反抗的力气都没有。
这保温箱里面,还有宛若高山一般屹立在里面,让他根本就无法抗衡的东西存在。
海棠花。
一从梅粉褪残妆,涂抹新红上海棠。
长长的枝条弯垂下来,花蕾红艳,似胭脂点点,花瓣粉红,似有蝴蝶从中翻飞。
“好一副海棠霞蝶图……”蔡明坤直接往后撞到了展示台,满目震撼。
幸好他被学生及时扶住了,才没有摔倒。
“冷盘素来有摆盘考究的说法,却没想到我今天竟然能看到,面点成画!”
“老师?”
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