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前直播断掉的准备工作。
鸡肉处理干净后,夏珍用生抽、盐、少许黄酒搅成了汁,均匀的涂抹在整只鸡上,并且给鸡肉按摩数次,方便调料浸透入鸡肉中。如此揉搓半小时,鸡肉已经从浅色变为了略带浅酱色。
夏珍用刀子在鸡身上割了几刀,剥下一小片鸡皮,在烧好的深口锅里扔入鸡皮,等到熬出油滋滋的鸡油,才将已经入好味,并且在身上肉厚处开了几刀的全鸡摊开放在锅底,盖上锅盖焖鸡。
同时将米饭泡在水中,等到鸡肉的浓香从锅盖中逸散出来,有五分熟的时候,大米也已经泡的许久。
接着将木架子上焖鸡的那口锅端下来,换上倒了半锅米饭的另一口锅,守在火堆边上,煮到水熬地略干,米饭黏在一块时,夏珍又将之前焖的半熟的鸡摊平了压在米饭上。
并且在不断地烧焖的同时,往鸡肉身上涂抹酱汁,确保鸡肉不会太干,流失水分,吃起来太柴。
等到鸡肉熟了能吃时,米饭也熟了。
而且由于鸡肉压在米饭之上蒸熟,连米饭都饱吸了鸡肉的精华,变得金灿灿,香喷喷。
这是浓烈的肉香味,是肉啊!
旁边伸出来一只手,夏珍看也不看就拍掉。
“饭和鸡都还得焖一会,别动。今天我可是国王,谁敢动,谁今天就别吃饭了。”说到这里,夏珍看了一眼黎佳所在的位置。
她显然也被香味儿勾的起床,正坐在竹床边上,巴巴儿地望着这里。
夏珍就看了一眼,很快就收回视线。
之前放在一旁的鸡血,在这么长时间的放置后已经呈现凝固状态。这么高的温度,又没有冰箱,隔夜估计会馊。
夏珍用刚才剩下来的鸡皮炼油,加了生抽、盐、糖、酒、辣椒粉迅速翻炒切成小块的血豆腐块。趁着炒过头之前,迅速出锅,同时打开焖了许久的米饭,今天的晚餐算是终于完成。
☆、035-树皮信
第36章
饭和菜都是夏珍分的, 她作为国王,以及做出这些美食的人, 理所应当享有鸡腿。
至于另一只鸡腿,则是给了陶泽,原因则是——
“这鸡是他杀得,毛是他拔的, 吃一只鸡腿不为过吧?”
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