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　　看着案板上的猪蹄，齐蓁伸手指了指，道：

　　“陈叔，猪蹄您都给我装上，在给我切两斤五花肉，别要太肥的，省的腻歪。”

　　听了这话，陈屠户诶了一声，动作十分麻利，拿起菜刀就在五花肉上划了一下，口中道：

　　“明个儿不就三十了吗？这头猪养了一年，我今天早上天还没亮就起来杀猪，卖的倒是挺好的。”

　　将二斤五花肉与一对猪蹄都放在了布包里，齐蓁又看上了一块精瘦肉，说：

　　“再给来一斤精瘦肉，别带着肥肉啊！”

　　陈屠户一边切肉，一边说：

　　“你这丫头还真不识货，肉里头若是带着些肥油，放在水里一滚，那滋味儿别提多好了，现在你还嫌弃上了。”

　　听着陈屠户口中嘟嘟囔囔的话，齐蓁笑了笑，接过颇有分量的布包，便直接回了廉家。

　　因为这半年里齐蓁去过京城几次，所以廉家的佐料不止不缺，还是整个大湾村中最为丰富的。

　　她走到厨房，先把肉倒在案板上，把五花肉切了一半，改刀成拇指大的小块儿，另一半与一只猪蹄则挂在窗台上，等着过些日子再吃。

　　在灶上架起一口大锅，升起火烧了一锅热水，等到锅里的水咕嘟咕嘟的直冒泡时，她便将切好的五花肉与一只猪蹄都放在了热水里滚了一下，不过她滚得时间并不很长，只是将肉中的血沫子给逼出来，就赶忙取过笊篱，将猪蹄与肉块儿都给捞了上来。

　　将锅里的水给倒掉，齐蓁换上炒锅，里头加了之前炼好的猪油，又用瓷罐里舀出来三勺冒着尖尖的白糖。

　　白糖对于普通农户而言，着实是极为贵重的东西，这一罐白糖竟然要足足五十文，比吃肉还要破费。

　　不过齐蓁也是个挑嘴的，若是能用白糖做出一些好吃食，她也不会吝惜那五十文钱。

　　锅铲在锅里头不断翻炒着，不一会结晶状的白糖就逐渐融化成了糖浆，泛着淡淡的黄色，闻起来也带着一点焦香，十分诱人。

　　将过了水的五花肉直接掉进锅里头，又加了不少酱油，继续翻炒着，等到时候差不多了，齐蓁往里头倒了水，用大火烧着，之后抠出一些柴火，转为小火慢炖。

　　另外一只猪蹄则放在案板上，烧肉的时间不短，此刻猪蹄已经没有刚才那么烫手了，齐蓁用菜刀将猪蹄切成几块，放在瓷罐里头，再往其中加入通草一钱、炙甘草二钱、新鲜香菇三朵、切了些姜片进去，之后瓷罐就一直放在炉子上煨着。

　　厨房里飘满了红烧肉的甜香