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知道杨小贝这是要推出新花样了。兔子还好说，之前早就讲好了，现在的供应也不多，不是主要的。重头戏在这袋子小龙虾上面。

“这个虾子烧得好了，味道不比其他的鱼、肉来的差。关键是价格便宜，还不用想其他材料那样供应紧张，只有你们卖得掉，多少我们都可以供得上。”这个是重点，也是招待所众人最看重的地方。为什么他们一直都收购鳝鱼泥鳅，是它们卖的最好吗？并不是，只是因为它们是计划外的，而且供应充足，不像肉联厂和国营渔场那样，产量有限。

大家都很心动，杨小贝把小龙虾的价格定的极低，2毛钱一斤，一来这家伙遍地都是，随随便便都能抓个十几斤，二来吃起来费料，一顿解决个三五斤五不成问题，价格高了就不合适了。收购价打算定在一毛钱一斤，这样子大家在劳作之余顺便捡捡，一天也有几毛。一块的收入。相信大家还是蛮感兴趣的。

一想到在不久的将来，小龙虾会从白云县发际，享誉全国。就像后世苏北的某某县一样，被奉为正统，凡吃小龙虾必认准“白云小龙虾”，杨小贝就感到浑身充满了能量……呃，目前一切只是她的想像，除了她自己，谁也不会知道这不起眼的小龙虾，居然能闯出那偌大的名声。

因为涉及到新的菜品还有生意，刘师傅也不嫌麻烦。这不像黄鳝，是传统的美食。虽然杨小贝说的轻巧，她又没有用么“秘方”谁也不知道。趁现在她在这里，刘师傅撸起袖子亲自上阵，准备烧上一锅——小贝说了，这虾子卖起来只有更方便，每天烧上一大锅，客人点的时候直接可以回锅一下装盘，这比其他菜品每次还有准备食材、开火爆炒又省下来一大笔。

既然是指导，杨小贝干脆连洗虾一起指导了一下。因为后世关于小龙虾的卫生问题不知道上了多少次新闻头条，导致她对这方面特别在意。现在没有所谓的“洗虾粉”，如果大量供应，洗起来绝对不是一件轻松的活计，特别在没有加厚塑胶手套的情况下。见倒在水槽里一个个张牙舞爪的小龙虾，洗菜的师傅是一个头两个大，以后要是上这道菜，他的手磨难就大了，流泪中……

洗菜师傅的怨念暂且不提，刘师傅出品的小龙虾也是大受欢迎。人家是老司机，饭馆里的调味料比杨家也多出了不知道多少，掌握了诀窍，刘师傅很快就对小龙虾的烹饪有了感觉。从此以后一发不可收拾，花样繁多的小龙虾菜品层出不穷，妥妥地引领了这波美食潮流。