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叶欣点点头, 往水桶里看了看, 直接挑了条最大的，说：“你先杀，我进去烧火煮着饭先。”

沈卓也先进去拿了菜刀和砧板出来, 搁在洗菜台上，又从井里打了一桶水上来备用, 然后挽起了袖子，把叶欣挑中的那条大鱼抓出来——这鱼是真大，快赶上他腿粗了。

还特别活跃, 特别有劲, 比那些刚抓上岸就死的鱼一点也不一样，被它尾巴一甩, 沈卓就觉得手臂一麻，再一滑，它就掉地上去了。

“啪啪！”大鱼甩着有力的尾巴拍打地面，不断扭动。

沈卓抓了几次不好抓，不得不皱着眉头从晾衣绳上扯了一块抹布，增加摩擦力之后，滑溜溜的鱼总算被他稳稳地抓住了按在砧板上，先用刀背敲晕，接着就是利落地刮鳞剖腹。

这时叶欣把火烧旺了，拿了两个大碗出来，搁在他手边装肉，一边嘴馋肥美的鱼肉，一边又讨厌鱼腥味。

沈卓知道她爱干净，就说：“你别走太近，等会儿溅到你身上了。站那教我就行。”

叶欣就退开了两步，告诉他：“你先把鱼头顺着鱼鳃切下来，把背鳍和尾鳍剁了不要，然后把鱼肉从尾部往前顺着骨头切开，两边都切，得到的就是两大块肉，接着你就把鱼肉斜着慢慢片，片得薄薄的，透明不断，要小心手啊。中间的骨头不要扔，可以炖汤，鱼头也不要扔，做个剁椒鱼头！”

沈卓就按照她说的方法处起来，虽然是第一次片鱼，但他刀工已经练出来了，利落地片了一片，先拿起来给她看看：“这样薄厚行不行？”

叶欣看了眼，满意点头：“就这样，继续！”

然后就放心地回灶房烧火了。

沈卓继续片鱼。

这真是个细致活，要是他自己就懒得这样弄了，不过既然叶欣想吃，他就愿意耐心给她做。

片完了，装在大碗里堆得高高的，一条大鱼的肉真不少。鱼骨头也听她的留下，剁开装在另一个碗里。鱼头也洗干净留着。这么大条鱼，今晚吃鱼片就够了，再煮个鱼骨头汤，鱼头可以留着明天吃。

把肉都处好了端进灶房，又出去把鱼鳞、内脏都收拾了拿到屋后惯常扔垃圾处掩埋了，又回来打水冲洗台子，收拾得干干净净。

收拾完再回到灶房，饭也好了，捞起来之后洗锅，就可以煮鱼了。

叶欣仍然在一边指导，说：“多加辣椒！多加花椒！”

沈卓加了很多辣椒，她还说不够，“再多放一点！鱼肉那么多，辣椒少了不入味的！”

沈卓于是又加一把。自己种了晾晒的干辣椒，倒是不缺，多用点也不心疼，就是看着锅里的颜色，他有点迟疑：“会不会太辣了？”

叶欣说：“不会！水煮鱼就是要很多辣椒才好吃的！”

煮好之后，直接用锅装了一大锅。辛辣浓郁的香味弥漫开来，红艳艳的辣椒映着白花花的鱼片，色彩鲜艳有食欲，叶欣迫不及待地下筷子。

呼哧着吃下一块滚烫的鱼片之后，她眼睛亮起来了，“就是这个味道，好吃！”

见沈卓举着筷子犹豫不定，还招呼他：“快吃啊！这鱼肉很新鲜，特别好吃！”

沈卓杀的鱼，当然知道它活蹦乱跳十分新鲜，只是对这红艳艳的有些不敢尝试，这简直是在辣椒里面找肉吃。不过她都倾情推荐了，他只好下筷，拨开红辣椒，挑了一片雪白的鱼肉出来，小心尝了一口。

然后，辛辣的味道呛喉咙，直冲脑门。过了好一会儿，才感觉那