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挑选西红柿的时候，那西红柿，不能太酸，也不能不酸。

必须要挑选那种，新鲜的，酸甜有度西红柿才行。

美食会提供的食材，都很新鲜。

莫倾颜在众多新鲜的西红柿里，挑出了几个最好的。

将西红柿表面化成十字刀，用开水，将西红柿烫一下。等到西红柿的皮开始软化之后，再将西红柿的表皮去掉。

随后，将西红柿切成小丁，放到碗里备用。

紧接着，就可以准备葱姜蒜等小配菜了。

等到半个小时的腌制时间过去之后，牛肉不但变得嫩滑，牛肉里多余的血水，也已经被腌制了出来。

这样腌制出来的新鲜牛肉，是不需要再焯水的。

一旦焯水了，牛肉就会变得老柴。

虽然不用焯水，但是为了使牛肉更加的有口感，需要热锅过油。也就是轻微的油炸。

起锅烧油，等到油温至六成热时，将牛肉块一块块下锅，进行轻微的油炸。

这样生炸过的牛肉，肉质不但会更加紧实嫩滑，在炖煮的时候，也能够更好地吸取汤汁，更好地入味。

将油炸锅的牛肉，放到一边之后。

取出砂锅，热锅后，倒入一点点植物肉，随后再加入一点点的猪油。

随后，加入葱姜蒜爆香，然后再加上一部分切好的西红柿丁，进行翻炒。

注意，翻炒的过程中，需要将西红柿丁进行压碎。这样翻炒的过程中，就会渐渐形成浓稠的酱汁。

等到浓稠的酱汁炒出来之后，加入温开水，再将轻微油炸过牛肉倒进去。

随后加入一点生抽，就可以盖上盖子，将火开到最大。

大火烧开之后，再小火慢炖一个小时。

莫倾颜在忙活的时候，周围的那些参赛厨师也都在忙活着。

在西方，牛肉的做法，其实来来去去，也就那么几样。

后来，因为华餐开遍全世界之后，西方那边的厨师，也逐渐开始学习华国这边，对牛肉的料理方法。

因此，现在的西餐，在结合了华餐后，牛肉的处理方式上，多了许多的步骤。

因此，也延伸出了不少的做法。

所以，可以看到，这些参赛的厨师，在拿到上好的牛肉之后，不再是统一的做牛排了。

还有炸牛肉，炖牛肉，甚至还有炒牛肉的。

各种厨具也都派上了用场。

偌大的厨房里，各种香味汇集在一起，到处都是厨师们忙碌的身影。

一个小时过去后，不少的厨师，已经将自己的牛肉菜品做好。

厨房里的厨师们，开始逐渐变少起来。

而莫倾颜，还在小火炖着牛肉。

那两名美丽国的厨师，在一个小时内，就已经将他们的菜品做好。

离开的时候，还得意地朝着莫倾颜得意地笑了笑。

那模样，是真的欠揍。

莫倾颜直接回了他们一个冷笑，懒得理会他们。

而是，将目光放在了那几名，还在忙碌的国际大厨上。

那国际大厨，选取的牛肉，都是上等的牛肉。

其中，两人选择了做牛排，两人选择了其它的做法。

虽然莫倾颜不知道，那几名大厨，之前是怎么处理牛肉的。

但是，莫倾颜从他们那即将成品的香味闻出，他们做的菜品，味道很是不错。

所以说，能成为国际大厨，那厨艺肯定不会差到哪去的。

这些国际大厨的厨艺，相当于是华国一级国宴级厨师的水平了。

又是半个小时过去了，其他的参赛厨师，基本上，都已经了。