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离了操作台。

摄像师当然也跟着莫倾颜离开了。

但是，莫倾颜直播间的镜头，却直接切换到了美食家评委面前的镜头。

镜头里，莫倾颜做的姜葱爆炒兰花蟹，卖相非常不错。

兰花蟹的壳已经变成了红色。每一块蟹肉，都被酱汁裹住，绿色的葱段点缀，看上去，极为诱人。

一只兰花蟹，除了蟹壳之外，被莫倾颜分成了四块。

两只蟹就是八块。

五名评委，每人夹起了一块蟹肉。

不得不说，这蟹肉，近看的时候，那色泽更是鲜艳。

香味也更加浓郁了。

莫倾颜炒蟹的时候，可是一点盐都没有放。

一般来说，做菜不放盐，这菜，基本上就废了。

因为不放盐，就等于要多放调味料。

这调味料一旦放多了，那这菜就等于是毁了。

特别是像蟹这种海鲜。

原本吃的就是海鲜的一个“鲜”字。

放太多的调料，就会把兰花蟹的鲜给盖住。

所以，虽然这道菜很香，但是之后还是得味道上见真章。

主办方提供的兰花蟹很肥，所以，切开四块的时候，肉质依旧爆满。

评委们一口咬下去的时候，浓郁的姜葱香，迅速随着爆满的蟹肉以及蟹肉内的酱汁，倾泻而出，占领了整个口腔。

紧接着，一股浓郁的鲜味随之在嘴里爆发开来。

那是蟹肉自带的鲜香。

神奇的是，这股鲜香不带一丝的腥味。

因为姜片的姜味，已经将蟹肉里的腥味给剔除掉了。

没错，不是掩盖，而是剔除。

感觉这蟹，仿佛天生就不带腥味一样。

这鲜正红，又带着一股清新的，能够惊艳味蕾的甜。

看着这蟹，似乎放了很多调料的样子。

实际上，这蟹上，根本没有多少调味料的痕迹。

也就是说，莫倾颜其实放了非常少的酱油与耗油。

如果不是味觉很好的话，甚至可能都吃不出这酱油与耗油的味道来。

几名评委迅速瞪大了双眼，眼中充满了震惊。

因为这嘴里的兰花蟹，实在是鲜甜得太过令人惊艳了。

“这蟹，怎么能够这么鲜甜？明明就只放了一点点的酱油，和一点点的耗油。这做出来的蟹，却能够如此的鲜甜。”

“是啊，这配料简单，配菜也简单，就只放了姜葱两样配菜。但是，却做出了如此让人惊艳的味道。”

“太神奇了，这蟹居然没有一点的腥味，肉质鲜甜细嫩得令人不敢置信。这是简单的调料和配菜，做出如此的味道来，这是将火候控制到了极致了啊！”

“想要做出如此鲜甜细嫩的蟹来，确实需要极致的火候掌控。如果多一分，这蟹就会老。肉质自然不会这么细嫩。少一分，则会腥。而且，姜片与葱白也会变老，味道自然也就不会这么香浓了。”

“真没想到，他居然在没有盐和糖的恶劣情况下。做出如此鲜甜的蟹来。就这道蟹的厨艺，绝对不输一级国宴级厨师。我得再来一块。”

“我也要，给我留一块。”

“你们太过分了，这下手怎么这么快，一块都不给我留。”

“那不是还有蟹钳吗？你不要，我可就要了。”

几名评委这评价着，突然就抢了起来。