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前我爸跟着网上的教程做这种网红鸡爪，弄出来的成品特别苦，一点也不好吃。”

宋穗正在等待白泽招来下一位客人，恰好听见这句话，笑眯眯地问：“叔叔是不是没给柠檬去籽呀？”

想做出绝顶好吃的美食，必须要完美把握各种细节才行！

表弟回忆了一番，恍然大悟：“好像确实有籽。”

一碗柠檬酸辣鸡爪，分量并不算多。

纵使姐弟俩吃得再慢、嚼得再仔细，小碗还是见了底。

不远处传来食客的声音：“老板，再来一份沙姜猪脚，打包带走。”

“好嘞，您稍等。”宋穗依旧活力满满，仿佛头顶的精力条永远不会见底。

石桌旁，唐萌萌姐弟俩对视一眼。

如果沙姜猪手能跟柠檬酸辣鸡爪一样好吃，那25块钱……好像确实不贵哈？

要不，来一份试试？

第6章 沙姜猪手（一）

半分钟后，唐萌萌带着新鲜打包的沙姜猪手，重回石桌旁坐下，招呼嗷嗷待哺的表弟一起来吃。

与色泽艳丽的柠檬酸辣鸡爪不同，这道沙姜猪手倒有些小清新的气质。

经过一定时间的炖煮，猪蹄的外皮已经变成了淡淡的肉色。

每一块猪蹄都均匀裹上由沙姜碎、洋葱头、蒜蓉等配料制成的蘸酱，在灯光的照射下泛着诱人光泽。

唐萌萌迫不及待地夹起一块猪蹄送入口中，心想，老板倒是挺细心，剁的猪蹄块大小刚好，可以直接含在口中慢慢咬、细细品。

因为曾在满是冰块的冰水里泡过，猪蹄的口感不仅非常Q弹，还特别的清凉爽口，咀嚼时能感受到满满的胶质。

作为主配料的沙姜，香气十分浓郁，而辣味却温和得快要失去存在感，非但不像生姜、老姜那般让人觉得辛辣冲鼻，反而还能尝出一丝萦绕唇齿之间的微甜清香。

基本不下厨的唐萌萌，好奇地问：“老板，为什么你家猪蹄基本吃不出生姜味呀？”

宋穗正在给桌上的食盆补货，闻言，她把保温箱严严实实地盖好，耐心回答：“因为生姜和沙姜只能算是同为姜科，本质上不是同一种食材呀。沙姜的另一个名字呢，叫作山柰，在做菜的时候更多当做去腥增香的香料来用，本身的味道不刺激的。”

会用到沙姜的菜式挺多，除了沙姜猪手之外，还能拿来做广式盐焗鸡、姜母鸭等等。

她还没做过后面这两种菜式，最近趁着手头有大量新鲜山柰，可以试着研究一下。

石桌旁，唐萌萌似懂非懂地点了点头，坐直身体，准备继续美滋滋地享用猪蹄。

可筷子一伸出去，她就发现原本装着数只猪蹄的纸碗，此时已经空了一半。

而在表弟面前的桌面上，已经堆了五六块啃到干干净净的骨头。他嘴里还含着猪蹄，看上去像个飞速进食的仓鼠。

唐萌萌一口气险些没提上来，气急败坏：“臭小子，说好平分猪蹄的呢？我到现在才吃一块，不行，最多再分你两个，剩下的都归我了！”

表弟含着猪蹄，振振有词道：“来者是客，姐，你这次让我一下嘛。”

唐萌萌不甘示弱，迅速夹起一块猪蹄塞进嘴里，一边反驳：“尊老，懂不懂？孝敬姐姐是应该的！”

表弟义正词严道：“爱幼，知不知道？你快把以前那个爱护弟弟的好表姐还给我！”

……

几步之外，暂时空闲的宋穗和郑小筝，一人捧着一碗没去骨的鸡爪在啃，顺便瞧热闹、聊八卦。

看着眼前唐萌萌姐弟二人抢食的景象，宋穗不由想起许多久远的回忆，心里无比唏嘘。