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第47章

　　这里的绿豆并不是晒干很硬的那种, 反而看起来很新鲜，摸上去像刚摘下来不久的鲜嫩。

　　所以不需要提前一夜泡上, 杜夏只在早起的时候泡了两个小时。

　　先把绿豆下锅煮，然后她先将紫薯和山药削皮洗净, 加水放在锅里煮。

　　之后才开始做佛手金卷。

　　佛手金卷乃是满汉全席中的一道御菜, 是用猪肉制作而成。

　　取瘦猪肉切碎剁馅, 加入盐葱姜料酒香油，按照一个方向搅拌至上劲，加入玉米粉拌匀, 此时放入剁碎的新鲜荸荠，搅匀后将馅分成等份。

　　此时将数个鸡蛋打入碗中加入少许盐玉米粉搅拌均匀，煎锅烧热, 将蛋液倒入锅中，一边倒一边转动锅子, 直至吊出一张鸡蛋皮。按照这个方法将剩下的蛋液都煎成蛋皮。

　　把蛋皮均切成大小相同的几等份，中间放上搅好的馅料。此时可以用面粉加水调成糊, 抹在蛋皮边缘。将肉馅卷起成为一个八厘米所有的长条。用刀在蛋皮上隔一厘米多一些的距离切一刀，切出刀印但不要切断, 待第五刀的时候切断，便是佛手的模样。

　　此时将切好的佛手卷下油锅开始炸, 炸至表皮焦脆金黄时捞出。

　　很快, 面食的焦香味就充斥了整个厨房。

　　炸好的佛手金卷模样奇特, 味道外酥内香, 一点也不腻。

　　“哇, 这个样子好好玩，像手掌。”

　　“主播手可真巧，看主播做饭特别享受。”

　　“这个看着有点硬，哈哈哈，期待大侄子吃它时候的表现。”

　　“楼上的你太坏了。”

　　将全部炸好的佛手卷装盘摆桌。

　　绿豆汤开了一道，杜夏在里面放入一些冰糖，转小火继续焖。

　　此时紫薯和山药也差不多煮好了。

　　掀开锅盖挥散雾气，杜夏把紫薯和山药分别放在两个盆中捣碎成泥。

　　然后紫薯中加入红糖，而山药中则拌入蜂蜜和牛奶。

　　此时如果有鱼胶粉可以加入少许鱼胶粉，没有的话则加入少许淀粉，分别倒入两个盆中。

　　然后便是使用脱模工具将山药和紫薯泥压成糕，即可食用了。