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吃店大夸特夸,极尽夸赞,实在令强哥好奇不已。

他们都是老饕,能让老饕这么夸赞的幸福小吃店,难道真那么好吃?

为了解开这个疑惑,也为了满足自己的好奇心,即便蛋炒饭制作方式并不复杂,实在不必要跑这一趟,强哥还是定了来贺阳的票,贺阳太小,他先坐飞机到帝都,还得再转车过来。

一大清早,强哥就开了直播,今天正好是周末,大家都在休息,直播间很快就来了人。

【强哥这么大早开直播?】

【强哥这是在高铁站吧?又去寻找美食了?】

【哇,强哥视频每期都蹲,好期待这一次的美食啊!】

强哥不走直播路线,他一般会将素材剪辑出来,做成一期一期的视频发布。

所以大清早跟直播间观众打了两声招呼,留下一个勾人的谜团,他便关播了。

不过强哥去探访新美食的消息,还是宛若地震一般造成了美食圈的震动,迅速传了出去。

强哥正向着幸福小吃店而来的时候,寻苓还在复刻茶叶蛋。

她做了第一锅,每一步都尽量按照记忆中的走,然而做出来的茶叶蛋味道并不如记忆中的好吃。

没有那么入味,盐好像放少了,味道有点淡,干辣椒与花椒也多了,微微的辣味掩盖了香料的味道,是一步败笔。

寻苓别的没有,就是耐心很足。

她继续做第二锅,这一锅调味调整地差不多了,蛋敲得又不够好,事实上第一锅裂纹就太轻,第二锅的裂纹太重,以及火候稍微大了点,鸡蛋都给煮出来了,爆出壳外。

第三锅,蛋黄的味道没有浸进去,因为蛋黄太硬太熟了,并不是梦里吃到的沙质感。

寻苓想了好一阵,终于发现影响蛋黄沙质的是第一步白水煮蛋的时间,以及后面闷几分钟的步骤。

那时候蛋黄还未完全熟透,闷几分钟,蛋黄会形成沙质。

最后,便是各种配料的配比,这是最麻烦寻苓也最不擅长的,好在几天下厨下来,她的经验点已经攒了不少,有差不多一千五,她全都换成了点数,还是和以前一样,分成两等份,加在了火候和调味上。

火候和调味分数差不多有了二十,依旧很低,但冥冥中,寻苓开始感觉到那种“感觉”。

比如吃到鸡蛋后,她能凭借舌尖品尝的味道,隐隐感觉是哪一味调料放多了。

冰糖得多一点,盐也要多,花椒和干辣椒少一点,生抽和老抽的比例也很严格。

为了彻底弄清楚这个比例,寻苓又使用了两次时光回溯,细细看过后,再经过十几次的试验,才总算搞清楚最好的配比方案。

寻苓觉得下厨还是蛮简单的,至少比以前做实验难。

做实验,千百次都不一定能找到正确的答案,下厨却不需要千百次,只要十几次就好。

不过这十几次做完,时间也到了一天后了。

而且寻苓发现,将鸡蛋煮好后,若是放置在汤料里浸泡一晚上,第二天鸡蛋会彻底入味,整个蛋白都变成卤蛋一般的褐色,这是从茶叶蛋变成了卤蛋了!

味道依旧很好,非常适合搭配粉面一类的食物吃。

第三天清晨,寻苓喊来寻聪,让他将煮茶叶蛋的锅端下楼。

汤里还飘散着热气,寻聪端着锅,一边使劲地耸动鼻子。

寻苓瞧着他的模样,笑道:“想吃的话下去拿一个吃。”

寻聪顿时欢呼一声:“好耶!”

过了一下又顿住脚步,纠结地向寻苓看来:“妹妹,只能吃一个吗?”

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