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选取上好的猪棒骨，放入清水中熬煮，一边煮，一边用勺子撇去煮出的油花。

骨汤熬煮的过程中，将鸡胸肉切成肉蓉，反复摔打让鸡肉蓉上劲儿，然后备用。待到猪骨中的营养全部熬煮出来的时候，将猪棒骨取出，然后将刚刚做好的鸡肉蓉，放入骨汤中继续小火煮开。

猪骨在熬煮的过程，难免会产生一些细小的碎骨和渣滓，影响食用的口感。上劲的鸡肉蓉对于这些渣滓能起很好的吸附作用，而且会让整个汤的味道变得更加鲜美。

将这个过程反复三次，直到高汤的颜色清澈透明，宛如白开水一般。

顾清每次做这道菜的时候都会觉得特别肉疼，因为上好的猪棒骨和鸡胸肉只是为了给这道菜的高汤增加味道，用完之后就会被扔掉。

实在是，太浪费了。

但是，用这样的方法做出来的开水白菜，真是好吃得让人想把舌头都咬掉啊。初初看的时候毫不起眼，但是，一入口，汤的鲜美和白菜的清香完美地融为一体，在你的舌尖上舞蹈，那感觉，只要尝过就会忘不了。

这道菜这样做下来得花两个小时的时间。现在酒店的厨师为了节省时间，对于高汤的熬煮难免潦草了许多，所以味道总是欠缺。

所以，顾清想吃的时候，一般都是在家里做。虽然每次都会特别心疼扔掉的那些食材，但心里还是觉得很值得。

下午六点的时候，江宸领着组员们到了自己家。除了单身的，其他的竟是纷纷把自己的家属带了过来，加起来有十几个人。

毕竟，早就听说过中国菜特别好吃，难得有机会一尝为快，怎么能轻易错过这个机会。

幸好，自己准备的食材足够多。顾清在心里默默想。

来的人都特别有礼貌，基本上都给顾清准备了小礼物。江宸在顾清的耳边提醒说要当着客人的面拆开才好，顾清照做了，这些人的礼物都特别有心，有一个人甚至给她送了一只古色古香的簪子。

开胃菜是一道甜品，银耳莲子羹。

正菜是水煮牛肉，口水鸡，麻婆豆腐，辣子鸡丁。顾清本来想做成一个川菜宴，考虑到有的人可能吃不了辣，就又做了一个清炒芦笋，一个地三鲜，一个蓑衣黄瓜。

显然，来的客人里有好几个不能吃辣，看着桌子上红艳艳的一片，甚至都不敢动筷子。

那些大着胆子尝试的人，虽然被辣得直吸气，但是筷子还是坚定不移地伸了过去，嘴里惊叹道，“简直打开了新世界的大门！”“虽然好辣，但是好好吃，简直停不下来。”

一看这情势，剩下的人也就不顾忌什么了。一群人你来我往地吃得十分开心，在吃菜的间隙还不忘给顾清竖起大拇指。