签到七零:女配知青被大佬娇宠了 第81节(2 / 2)
还有五颗旧版的大力养颜丸砸手里了!
真的不能以旧换新吗?
试过有安神效果的丸子后,她怎么还能忍受只有大力养颜效果的丸子?
“系统爸爸,一颗折价卖你1签到点行不?”
系统爸爸:……
“唉!”亦清清叹了口气。
罢了,想开点。
这5颗就留着压箱底,说不定后边还有急用的时候呢?
万一啥时候没存货了,云同志又不在身边,这几颗还能用上,她只能这样安慰自己,并把这五颗丸子藏到了边边角角的地方,眼睛看不见,就不会心痛!
趁着这会儿养足了精神,去学习吧!
她又“安详”的躺回了床上,进了厨艺技能教学模式。
“温师傅,我要学做泥鳅,您会做不?”
现实中有一桶好材料呢,现在厨艺技能教学模式中学习试验一下做法,再出去实践,也免得做毁了浪费了。
“当然会,不过现在吃这个的人少了,大多是人都觉得废油,又没啥肉,原先在老海市我……实际上,这泥鳅啊,素有‘天上的斑鸠,地下的泥鳅’和‘水中人参’的美誉,美味又滋补,可以清蒸、红烧、炖汤、炖豆腐,还能干煸了做成小零嘴儿等等。”
温师傅跟她讲述着。
就是吧,说到往事,就自动消音了,亦清清啥也没听到。
也是,温师傅现在还活的好好的,本人也不知道有人在偷师,亦清清对他来说其实就是陌生人,要是个人的私事都能以这种方式被人探听了去,也挺难受的。
不过泥鳅还有这么多种做法是她没想到的。
她是打算做了到时候分些给孩子们吃的,所以决定先学干煸的。
第133章 干煸泥鳅
“这干煸泥鳅啊,个头小的最佳,个头大的也不要紧,可以剪开,不过口感上要略差一些……”温师傅边讲边变出了一盆小泥鳅,“这样大小的正好!”
亦清清点点头,虎娃他们拿来的泥鳅过于粗大肥硕了。
怕自己半天学不好,她估摸着虎娃他们拿来的泥鳅的样子,也弄了一盆一模一样的出来。
技能教学模式就是这点好,所有的教学用具和材料都是可以随意变化取用的,一比一还原现实。
“温师傅,我的泥鳅是这样式儿的,该怎么处理?”亦清清问。
虽然她很想吃,但看着这些跟小蛇似的,弯弯扭扭的泥鳅还是有点不知道怎么下手。
“好,那我们就以你的这盆泥鳅做例子,首先呢,刚捉回来的泥鳅最好能放在清水里养上两天,吐吐泥,不过做干煸的处理上要比炖煮法做时精细一些,如果泥没有吐干净,取出内脏,剪肉的时候,多清洗两遍也行。”
“你选的这个盆,盆口有点浅了,用桶或者高点的盆子更好”,温师傅说着,把装泥鳅的盆又变成了桶,然后把盐罐子拿过来,舀了几勺盐撒到了桶里。
“撒了盐,泥鳅会活蹦乱跳一会儿,不过大概等个几分钟,它们就不会动了,这个时候再来处理。”
亦清清看得目瞪口呆,还能这么干?
她眼睁睁的看着泥鳅们做了最后的挣扎,然后变成了一潭死水。
接下来就是处理泥鳅,跟着温师傅的动作,先剪开肚子,清理掉内脏,头也剪掉,粗点的泥鳅就多剪几下,手动给它一粗条变俩细条。
这是精细活儿,剪熟了手,也不必非等着把这一桶都处理完再进行下一步,只要学会了就行。
亦清清感觉差不多了,就跟温师傅说了,然后新鲜的泥鳅就变成了处理好的泥鳅,开始煎。
步骤说起来倒是挺简单,真正上手了才是状况频出,不过亦清清现在好歹也是有3级厨艺的底子了,很快就适应了。
在厨艺教学模式中做泥鳅做了一个下午,她不仅学会了干煸泥鳅,还跟温师傅研究了一下,怎么用少少的油,也能把泥鳅做好,或者尽可能的增加储存时间。
油用少了,口感自然要差点, 但是也能节省点,更适合这个年代的大众习惯做法。
但是这一步挺难的,要煎炸,油再少也少不到哪里去。
倒是增加储存时间这一点有所突破。
亦清清算了一下时间,弄一罐子,给家里头寄去,寄到了应该还不会变质。
这样就可以了,毕竟她自己这儿没有储存时间的问题,主要就是为了寄回家去让她爸妈尝尝。
感觉自己的干煸泥鳅已经掌握住了,亦清清才从技能教学模式里出来,拿现实中的那桶泥鳅开刀。
这次就得一条一条的全处理好才行了。
亦清清坐在后院的门槛上,一条条的剪,有的时候,做道菜,真的是大部分时间都花在前期准备工作上了。
想着刚刚在厨艺技能教学模式里面尝过的成品的味道,怀着明天能让小孩子们俯首称臣的期待,她异常卖力。
因为在厨艺技能教学模式里试验了好多次,还为了减小风险,试做时的灶台都是用的和自己屋里这个土灶一模一样的。
练习次数足够多,现实中就越顺利。
泥鳅下锅,等到了煸炒的时候,即使紧关着门窗,香味儿还是又弥漫了出去。
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