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一贯锐意进取、喜欢创制新菜的燕臻,这次为什么回到古籍里找灵感了呢?
“为什么你这次会想到从古籍里找这道菜的原料啊?你不是一向喜欢做创新菜吗?”云韵问。
“我学习一道菜时的习惯,就是首先找它的发源方法。我先找到发源时的做法,理解当时创造它的厨师,是怎么想的,做这道菜的灵感是什么,这样我才知道应该从什么方向去创新。”
燕臻为了回答问题,把小本和笔放在桌上,自己也先坐下,跟云韵认真对话。
云韵肃然起敬。
不能说是行业特性吧,但厨师一贯是底层人士走投无路时的一种选择方向,除非是世代相传的厨艺世家,极少有喜欢查阅记录、探寻原理的厨师,文化水平就有所限制。
所以,更凸显出像燕臻这样肯深度钻研、肯总结研究的厨师的珍贵。
因为有了对燕臻的敬意,之后的每一道菜,云韵都认真品尝了很久。
清蒸蟹粉狮子头、软烧鳝鱼等菜式,都是对厨师的技巧要求很高的菜,而这些菜,燕臻做得无一不出彩,尝起来简直就像做了五年以上的淮扬菜大厨,根本想不到这人才刚刚开始学这些。
也许,厨艺技巧这些本身就是相通的。
这样吃一顿饭下来,云韵很快就饱了,却还要为了给出参考意见而继续进食,后来撑得裙子都紧了许多。
好在本来就时间紧,燕臻也就做了三四道菜,也不需要她都吃光,不然云韵真的怀疑自己走不回去了。
两个人聊厨艺聊得兴起,餐厅开业之后客人渐渐多起来,燕臻干脆脱了厨师服,邀请她出门去商场咖啡馆里好好说一说。
燕臻厨师服里面居然也是一丝不苟地穿着职业套装,看上去非常干练,衬衫领口扣得很高,很严肃的样子。
她往咖啡馆点单区一站,整个餐厅的服务生不论男女都看了过来,点单员更是殷勤不少:
“美女想要点什么?”
云韵这才意识到,燕臻在普通人之中也算是长得非常不错的类型了,今天略施粉黛更好看了。
怎么办,跟光彩夺目的齐紫凌混太久,云韵看一般人都差不多,已经分不出普通人的颜值高低了。
云韵要了杯甜腻的卡布奇诺,燕臻则要的美式,两人找了个角落位置坐下,继续说刚才的话题。
“你觉得现在的流行餐饮界趋势是怎样的?”
燕臻问的话题都是如此高大上,但云韵也丝毫不停顿,这些都是她思考过的事情,平时只愁没人可以交流,现在遇到燕臻就竹筒倒豆子了。
她说话的时候,燕臻虽然还会不苟言笑,但眼神却亮晶晶的,显而易见很激动,不时附和几声。
喝完咖啡,燕臻坚持要送云韵回家,两人都没车,打车送到云韵家小区门口,云韵就下车了。
燕臻欲言又止,好不容易才下定决心问出口:
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