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离开了齐紫凌的气场范围,她才稍稍安下心来,进入直播间厨房,打算做个……下午饭。
齐紫凌睡前说,想吃肉,可是她这里冰箱剩的东西不多,只有一些冻住的猪肉和鸡胸、羊肉了。
好在保鲜层里还有一些蔬菜,看着现有的材料,云韵合计一会儿,在心里拟出了菜单。
齐紫凌说昨夜一夜没睡,现在应该好好补充营养,肉是可以吃的,但一定要避免油腻。
她拟定了今天给齐紫凌的菜单,猪肉、羊肉、鸡胸肉都拿出来室温下放一阵儿解冻,冰箱里拿出一根丝瓜洗干净,还有各种辅料。
羊肉放进水里浸泡一小时才能去膻味,这段时间只好先处理其他食材。
她厨房是有专门的三套砧板和刀具,一套切肉,一套切菜,一套做面食。拿出切肉的一套清洗一下,先把一小块还有点发硬的猪肉放在砧板上。
她要剁肉馅儿了,可齐紫凌还在外面睡觉……云韵走到直播间门口伸出半张脸去看,齐紫凌果然还是原样在睡觉。
于是她静悄悄地关上门,回屋里挥刀剁肉馅。
剁肉馅其实需要技巧,并不用蛮力,而是按照肉的纹路先切成小片,再看准了下刀,很快就能剁出一坨细腻又有劲的肉馅来。
肉馅先放进盆里,处理丝瓜。把丝瓜去掉外皮,切成两厘米厚的圆柱体块儿,用小勺挖掉中间的一坨丝瓜瓤,剁碎后放进肉馅里增加口感层次。
加入盐生抽料酒姜末调匀肉馅,捏成小丸子,放进丝瓜被挖出来的坑里,上锅蒸五分钟,同时赶快在另一口炒锅里煎好蒜蓉盐淀粉的浓稠浇汁,等丝瓜出锅把原汤倒掉,再把浇汁倒在上面。
一道鲜嫩又热烈的丝瓜酿肉丸就出锅了。
蒸完丝瓜,云韵顺手又炒了个彩椒鸡丁,两道菜已经够了。
另一边电饭煲里还蒸着米饭,已经开始冒热气,这一边,云韵直接拿出高压锅,倒水和橘皮、山楂、八角大料等辅料,把浸泡好的羊肉冷水下锅开始压。
上汽后压二十分钟左右,羊肉汤的清香味儿就充满了整间屋子。
又香又热,云韵忙得汗流浃背。
等所有东西做好,再看表时,她只用了两小时不到。
厨房实在太热,开着窗户也没用,她满脸通红地跑去打开门,一阵凉风吹来。
她茫然地想:今天有这么凉快了?明明刚才在外面就微微有些热了。
想着这些,云韵第一眼就去看沙发。
沙发上却已经空了,洗手间开着门,传来水声。
齐紫凌在洗脸吗?
“齐紫凌?”她抬高声音喊了一声。
“嗯。”齐紫凌回应了她,没一会儿,从洗手间走出来。
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