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　　主持人开始介绍各位评审和三个特邀人物，场面话走了一圈后，主持人走到一个个选手面前采访，“有没有想说的必胜宣言？”

　　方越中：“没有。”

　　主持人：“……”

　　蜀吞：“我是御膳酒楼的大老板，欢迎大家来御膳酒楼啊，我给打折。”

　　豚鼠老板很有自知之明，也不说什么必胜宣言了，他不忘初心，抓住机会为自己代言。

　　主持人顿了顿，干笑着再把话筒转给其他人。

　　陆锦川：“必胜这个说法太自负了吧，不符合我们蓝星一贯谦逊的美德。”

　　主持人：“……”

　　主持人脸上的笑险些挂不住，暗骂自己怎么一找就找了三个刺头呢。

　　他呵呵干笑了两声，飞快结束了这个环节，“我们的选手看起来已经迫不及待地想要进入比赛环节了，那么我们现在就正式开始吧。”

　　他话音落下，顺手拉响了比赛铃。

　　剩下的几个选手本来还眼巴巴等着接受采访呢，结果话筒到了面前又转了个弯，心里可遗憾了。

　　陆锦川这次做的一道宫廷菜，一贯延续了他一直以来的风格，华丽又精致，极具视觉上的享受。

　　宫廷菜的一大特色，是围配镶酿兼而有之。

　　所谓围配镶酿，简单来讲，就是色面上“围”要有小围大，由素围荤；

　　“配”讲究一个寓意，要有寓意地将两种毫不相干的原料搭配在一起，做到视觉上的美观，

　　“镶”是以辅料做点缀，比如之前方越中做的那一道蟹粉狮子头，蟹壳拼凑在一起搭成一只膏蟹模样也算是一种“镶”。

　　而“酿”则是注重于将鱼、虾、豆等材料打成茸泥，填充在菜色里，最常见最普通的家常菜面筋塞肉其实就挺合这一特点的。

　　陆锦川做的这道菜，叫百鸟朝凤。

　　熟鲍鱼放入调好味的红汁里焖煮，红汁是前一天炖了近十个小时的浓汤。决赛允许选手自备材料，所以陆锦川就准备了一份高汤。

　　陆锦川将烫熟的辅