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上盐和酱油腌制。
趁着腌制的时间,就开始生火,把锅里的水煮沸,放入花椒,八角和桂皮,再放点红辣椒和一点白糖,就把腌制好的猪腿放进水里,断生后捞出沥干水分。
韩晓霞烧火,苏雅在锅里放了油烧热,就把猪腿放进锅里翻炒,抄到两面都变了颜色,再倒入烧酒,酱油,又加了些花椒八角,白糖和辣椒,倒入水炖煮。
炖到筷子能轻松穿透皮肉就捞出,把猪腿的肉用刀片下,重新放入锅里炖煮,温火炖到汤汁浓稠就退了火,放在锅里焖着,中午吃的时候,温度刚好,猪腿肉也烂糊。
苏雅还做了四喜丸子,昨天拌饺子馅的时候,苏雅就留了些猪肉馅,今天拿出来加入鸡蛋和葱姜蒜末还有调料,顺着一个方向搅拌,直到肉馅上劲为止,做好后把馅料团成丸子,放入油锅里炸成金黄色。
炸好后把油锅里的油舀出,加入水把炸好的丸子,葱姜片都放进去煮,还放了调料和酱油,煮熟后就把丸子捞了出来,剩下的汤水打入淀粉勾芡,然后浇在丸子上,做好后,苏雅还在上面放了一些香菜提鲜,颜色也衬的很好看。
鱼做了清蒸的,发鱼背两面划出花刀,放入调料腌制后就开始蒸,蒸好后,把鱼盘端出来,在鱼身上码放一下葱姜丝,淋上豆鼓酱,然后烧了热油往上面一浇,刺啦啦的作响。
加上香辣大虾,一共四个荤菜,苏雅还做了几个素菜,到了中午就蒸了大米饭。米饭虽然一大家子不稀罕了,但那一桌子菜却看的人口水直流。
回来以后苏雅做了很多次菜,但毕竟是材料有限,今天做了几个大菜,韩国锋他们才知道苏雅平常显露的手艺不过是冰山一角,今天才算是真正见识了。
韩聪更是口水都流出来了,眼睛眨都不眨的直勾勾的看着那红烧肉,只怕自己一错眼,就红烧肉就不见了。
韩晓霞偷偷摸摸的想要去拿虾吃,韩志一把拍掉了她的手:“你嫂子辛苦做了一大桌子菜,她还没来呐,你就开始偷吃啊。”
大家只得等着,但是看着这样色香味俱全的一桌子菜,却不能吃,那简直是一种煎熬啊。韩聪等不及了,就跑去厨房叫喊苏雅,苏雅端着最后一盘菜过来,韩志才开口让大家动筷子。
虽然韩志开口说了,但就算是调皮的韩聪都没动,直到韩志先动筷子夹了一个丸子,他们才争先恐后的开始吃。
一顿饭,韩国锋他们把红烧猪肉,四喜丸子,还有清蒸鱼和香辣虾都吃光了,连几盘素菜也吃的干干净净,一个个吃的肚子都鼓起来了,懒洋洋的坐着不想动弹。
苏雅起身要去收拾碗筷,王瑛才重重地拍了韩晓霞一下,韩晓霞不情不愿的起身接过碗筷去收拾了。
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