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。”辛欣没有异议。

　　既然是美食纪录片，张导演也没有让人去着重拍摄辛欣餐厅里的古董摆件，重头戏在厨房里呢。

　　主人公是辛欣和她的菜肴。

　　一群人在餐厅内部就拍了一会儿，接着就转移了阵地，来到了餐厅的厨房。

　　按照张文昌导演的思路，辛欣要做的菜自然得和辛铭做的菜有一点点关联。

　　“我这次要做的菜是沸腾鱼，也可以说是水煮鱼。”辛欣报出了菜名。

　　可以选择的菜肴有很多，但是辛铭做了水煮肉片，为了符合张文昌给出的主题，辛欣就选择做沸腾鱼了。

　　为了准备这次宴请，餐馆厨房里的食材储备得非常充足，以供辛欣使用。

　　摄制组一切准备就绪，摄像机对准了辛欣。

　　“开始。”张文昌导演发话道。

　　辛欣穿好厨师袍，又去洗了手。

　　这是她的准备工作。

　　辛欣从水池中选了两条草鱼，还是活蹦乱跳的草鱼被捞起来显然有些迷茫，它才开始挣扎，辛欣已经迅速上手杀鱼刮鳞。

　　将两条草鱼都处理好了之后，辛欣拿着菜刀把鱼剁下头和尾。接着，她就换了另一把锋利的菜刀，开始片鱼片，剩下的鱼排切成段。

　　张文昌导演在旁边看着辛欣的动作，不知不觉中已经从镜头前转到了辛欣本人身上。辛欣的年纪总会让人下意识去小瞧她。再看她的长相，就像十指不沾阳春水的大小姐。很难相信这样的一个女孩，会有如此好的刀工手艺。

　　靠天赋靠努力才能练出来的刀工手艺。

　　辛欣把用清水洗净过的鱼片、鱼头、鱼尾、鱼排沥干水分，然后把它们放进一个大碗里。她把准备的鸡蛋拿过来，敲开鸡蛋只留蛋清。辛欣把蛋清和适量的盐、料酒、干淀粉都倒入碗里，接着戴上一次性手套，将这些调料与鱼混合，用手抓匀。

　　等待腌制的时间需要二十分钟。这个时候辛欣就去拿豆芽和油菜了。

　　她用干净的锅将清水煮开，洗干净的豆芽放进去加上一些盐，煮几分钟后，辛欣就用大漏勺把豆芽捞了出来。捞出来的豆芽，被辛欣直接摆放到之后要用来做盛器的小锅中。洗干净的油菜也是一样，用水放盐煮几分钟就迅速捞起来，随后捞入小锅中铺好。这个时间也要根据菜的用量来决定。

　　腌制的时间还没有到，辛欣就去切了生姜和大蒜。接着她额外做了一份煎蛋，把之前还留着的蛋黄用筷子搅拌均匀，用平顶锅烧热，给了一些油进去，然后把蛋黄放进去。