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前头铺子大灶改小火，时不时要添柴，因为锅大，东西多，这个得卤的时间长。下午三点左右开铺子，正好了。

等两人吃好了，锅碗一收拾，开铺子卖卤鸡。

门口照旧是早早来排队的，有新食客有脸熟常来的。

“今个推出的卤鸡、卤鸡蛋、豆腐豆干，下水是下午老时间卖，正卤着呢。”顾兆跟食客说。

排队的客人便问：“卤鸡咋卖？”

卤鸡肯定是比下水贵，一只鸡剔了骨，约莫三斤到四斤的样子，鸡鸭羊这些肉比不得猪肉，一斤猪肉十一、十二文，这个卖八文左右，所以一只鸡差不多三十文左右。

定价是黎周周拿的主意，顾兆只是从旁给予啪啪啪掌声，支持他家周周。

这会黎周周便细心说：“卤鸡是搭配着来，一碗要是有个鸡腿便搭一些肝脏、豆腐豆干，要是鸡翅那就多一块鸡胸肉并着一些豆腐豆干，想吃哪个部分了，来得早排队前头的可以点着要，口感都不同，这些一勺子二十五文，只要鸡的话就十八文。”

道理都懂，一只肥母鸡杀了，真要按勺子卖，那两三勺就卖没了。

“卤的鸡蛋，一个三文钱。”

这个也不贵，都是公道价钱，外头两个鸡蛋就三文钱，有时候季节贵了，一个鸡蛋便是两文钱。

黎家铺子这鸡蛋怕是能挣个一文钱左右，那料汁不是钱，还费柴火烧。

买了这么久，都知道黎记卤煮老板是个实诚人，价格公道的很。

队伍中听了价位，知道黎家没胡要价是一回事，可心里还是觉得贵，想着等下午买卤下水，那个还是划算，一勺子一碗，够他一家下午添个荤腥菜了，汤汁也不浪费，能下面条吃。

卤鸡就算了。

有不买的，自然也有不缺钱的，像是方老板、赵裁缝两家就是。

顾兆让买鸡的另排一队，听队伍中间有人说：“我想买卤鸡还想买下水，这要是另起了一队伍，送了鸡回去，我再过来排到老后可不是下水买不着了吗？”

有钱的方老板愁啊，怎么今个没让仆人过来。

顾兆早料到这种情况，自然要给买卤鸡客人开vip渠道，他早都刻好了爱的号码牌，如今一一发在排队食客手里，说：“下午买卤水先紧着食客手里的木牌子，一二三四排着，位置都有。”

“以后我中午发牌子，领了牌子不用排队可以松快，到了下午开店前来就成。”

排队的人便纷纷夸赞说这个好，省了时候，不然买了卤煮就耽误一下午功夫云云。

顾兆说：“先这么干着，也是为了大家伙方便，要是后头有人仿冒牌子或者出手二次贩卖牌子号，那便取消了，总不能我家出一勺七文钱的卤煮，被小人得了利卖十文。”