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　　“可是选手太小, 高级的饭也做不出来啊！”周耀基也十分苦恼, 比赛内容他和姬长安探讨过，都是符合选手年龄又十分美味的菜品。选手年龄在9岁到13岁之间，个子矮切个菜还要踩着箱子呢。

　　周存彦何尝不知道这个, 可是两件事可让周存彦对这个方案不满意了。

　　第一件事是中国还是送了两只大熊猫给日本, 第二件就是回到现代恰好碰到全球民众饮食调查, 日本位居第一，成为世界美食之都, 而中国则排在了57名。

　　太不公平了，周存彦忿忿不平, 简直是耻辱。

　　作为一名厨师他尤为不能接受这一结果。

　　论摆盘中餐是比不上日餐的摆盘，可是日餐是有名的不走菜, 花钱吃不饱，一点都不实惠。然而就是这份物美价廉让大多数外国民众以为中餐油腻、廉价。

　　他要在70年代就扭转人们的映像，让人们知道中餐也是高档的。

　　那么如何高档呢？

　　“精致的盘子，形状各色的盘碟，还有留白。”周存彦说，比起别的，这种形式主义更容易让观众一目了然。

　　周耀基愣了愣, 精致的盘子他晓得，大不了去定制一批，可是留白不是绘画的术语吗？怎么和做饭有关系了。

　　“比方说，如果做红烧排骨，不要做一大盘，一盘就放三块，好好点缀一番，显得高档。”周存彦说。

　　周耀基有些理解了，不过仍然有些不明白为何要这样做，他虽然跟着父亲在欧美也游逛了一圈，不过当时恰逢世界第二次大战，就是欧美也没有形成这种奢靡的风潮。

　　“摆盘精美才让人觉得高档，我问你一大盘红烧排骨能卖多少钱？”周存彦问。

　　“不到五毛！”他说。

　　“三块红烧排骨我能卖5块以上。”周存彦十分有自信地说，“五美元。”

　　周耀基张大了嘴，半晌才说，“这不是骗人吗？”

　　周存彦苦笑，“可人家就认这个。”

　　“明天赶紧把剩下的12名选手召集起来，全部拎到美院学学审美、插花之类的。”说完他去联系教师了，然后又巴巴跑到崔明鹤那里，特地交代了一下摆盘如何点评。

　　为此，他甚至还亲自按照后世一些方法摆了几盘。

　　“……好吧！按你说的办。”崔明鹤最终妥协了，他擅长冷盘，但他的冷盘不但要外观漂亮，还要量大，周存彦的这种做法挑战了他的底线。

　　转而想到周存彦提供的青蒿素治好了谭令柔，崔明鹤挣扎了半晌放弃了原则。

　　一想到谭令柔，崔明鹤的眉眼都柔和了