第163页（1 / 2）

说着还把自己方才写的字给明珠递过去道：把这个给她。

明珠看了那上面的内容：

待那字传到颜若的手中时，她看了一眼只见那字写得笔锋有力很是霸气但这内容

上面写着：菊花豆腐，开水白菜，牡丹鱼片，荷花酥，海棠酥。

颜若看着这些菜名，想想都知道午时做不完于是便捧着那字条笑着道：王爷想吃的东西有些多，恐怕午时无法做完。不知道未时可好?

寿王也没多大反应，他将手中的笔拿起接着写了起来。你若是怕做不完，可让厨房的厨娘帮你。

意思就是午时要见到这些菜就对了。

听到了寿王的意思后，颜若行了礼便从书房退了出去开始准备下午的菜肴。

她去厨房前先回到自己的房中将襻膊绑好顺道将那菜谱那了出来。

到了厨房第一件事便是将寿王今日想吃的东西告诉了厨房的厨娘和丫鬟们，让她们都帮个忙。

菊花豆腐、开水白菜、牡丹鱼片、荷花酥、海棠酥。

寿王想吃的这些还真的不是一般的耗时间。

由于菊花豆腐和开水白菜对汤的要求极高，属于那种费食材又费力类型。因此颜若得先把汤给解决了再准备其余的菜。

颜若将这些菜肴所需要用到的全部食材全都给厨房的丫鬟写上，让她们去准备着。在准备的当儿众人也没有闲着，都在准备锅碗瓢盆、菜刀和碗。

开水白菜和菊花豆腐最重要的还是吊汤，因此在汤方面可千万含糊不得。

吊汤用到的食材有猪肘子，一只前肘一只后肘，土鸡两只，土鸭两只，一小根金华火腿，葱和姜。

这里虽然不是每个厨娘都做过开水白菜和菊花豆腐，但处理这些食材还是会的。若是颜若一个人的话处理这些要费好长一段时间，如今所有人分工合作倒是比颜若预测的还要快。

在其余人处理其他食材时，颜若先将金华火腿处理好。她拿起菜刀将砍出一部分的金华火腿，再将那砍出来的金华火腿砍成小块放入一个小盆中加入热水将其清洗。

清洗的目的为的是要去除火腿中有异味的油渍，倘若不仔细清洗便会影响那汤的味道。

将火腿清洗干净后还需让火腿浸泡去除多余的盐分。

在浸泡火腿的同时，其余的厨娘和丫鬟已将其余的食材处理好，颜若便将处理好的鸡、鸭和肘子放入锅中，加入清水已大火进行焯水去除掉多余的血水。