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小侍端上来的清蒸鲥鱼上面仅仅盖了两片笋片和香菇片增香，夏安然一看顿时觉得没有火腿的世界果然缺乏了点鲜味，这份色彩还需要他在未来努力推广呀！

但是无妨，对鲥鱼的期待足以让他暂时忽视一切，夏安然默默拿起了筷箸，眼瞳内满满都是渴望和食欲。

作者有话要说：　　作者君今天插个旗子，五张内解决身世问题然后浪起来！

作者君小时候吃过鲥鱼，但是那真的不记得了，而且应该是养殖的吧，因为在写的时候我在看纪录片，然后我妈轻描淡写的说了一句：你不是吃过吗？

我：？？？？？？？？？？？？？？？？？？

妈妈啊！再给我一次吃鲥鱼的机会吧！

其实鲥鱼还是有的，除了长江鲥鱼，南边也有，但是鲥鱼的美味其实不是在于这个物种，而是它在洄游时候逆水而上，一路吃到这些饵料，加上运动、追逐发生的质变啊！

就是说海里的鲥鱼和江里的美味程度是不同的，同理刀鱼也是。

第168章 北宋（三十七）

大厨使用的是清蒸的烹饪方式, 故而鲥鱼在蒸制过程中淌下的油脂全数被承在了汤盘里，这层油脂是一层灿金色的光芒, 不光是汤底, 就连它的鳞片和躯体上都泛着一层灿金色，这就是这条鲥鱼已经到了美味巅峰的象征。

如果它是活着的话，这一抹金色便会燃在它的头部至尾鳍, 此耀金会随着它在水里的游弋还有浮上水面时候于阳光下闪光。

更有渔人夜渔时见到过被渔灯吸引来的鲥鱼，入目的就是一片金银之色，若不仔细看，便会以为自己将天上的月亮引了下来，极为壮观。

而有了这一层金脂之后, 这尾鲥鱼的价格便和寻常鲥鱼不同，起码能够高上二至三成, 在吃货们口中, 它们更是脱胎于长江鲥鱼，有了金鲥的美称。

金脂不仅仅是美味的象征，也是这条鲥鱼在鱼群里地位的象征，只有最强壮的鲥鱼才能吃到最肥美的浮游生物和水草。

人有英雄惜英雄, 对食材也是一样。

长江鲥鱼最美的便是鱼鳞。

但很可惜，为了保鲜做出的种种处理付出的代价便是对其鱼鳞的损伤, 但是即便如此, 当爱吃鱼的夏安然在将带着鱼鳞的一块肉塞进嘴里的时候，还是感动到差点掉下眼泪来。