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八宝饭这道菜，好吃就好吃在油大和糖多。

但油大糖多，难免对身体有负担，考虑到会有年长的食客，所以有一个减糖版本，风味和正常糖有分别，但他已经尽量做到不牺牲口感了。

晏四是吃八宝饭的行家，当然是直接选的糯甜版本，这八宝饭是一人食的份，他轻轻拿勺子挖了一勺，里头红豆馅料就直接涌了出来，如同那流沙一般。

“好吃！好吃！这是我吃过最好吃的八宝饭！”晏四尝第一口，眼睛瞬间就亮了，“黎兄，真有你的！”

第215章 真香

八宝饭要想做得好吃，对糯米的要求是很高的。

若是太过软烂的糯种，就会过于黏连，损失一部分的口感，吃起来难免不爽利。而太过鲜亮的，则与其他食材不够融合，就会造成糯米是糯米，豆沙是豆沙，那岂不是和吃豆沙八宝粽没有任何区别了。

一碗成功的八宝饭，须得和而不融，糯软的米粒配合着八宝的独特香气，甜而不腻，香而不油，成人掌心大小的分量，吃完也不会有太大的负担。

便是五爷这般对八宝饭没有任何兴趣的人，都能来上一碗。

“你这八宝饭，怎么吃上去还有股甜滋滋的奶香味？”白玉堂的舌头还是很灵敏的，尝一口就吃出来了，而且也没多少油润感，倒是跟甜点差不多。

晏崇让一听，奇道：“为什么我没吃出来？”不应该啊，他的舌头虽没有五爷的灵敏，但八宝饭吃得肯定比在座所有人都吃得多。

“糯香的八宝饭是传统做法，油和糖都是放足的，当然不需要其他的东西过分点缀，五爷吃的减糖版本，风味自然有所不同，其中加了些奶中和味道，甜味下去了，总要在其他的地方找回来。”

不然光是减糖，那岂不是要砸他巽羽楼的招牌，所谓八宝，并不一定是八种，要的不仅是菜名的好彩头，更是八种食材融合在一起的多层次口感，否则要好吃，只糯米和红豆沙一起，便能足够好吃了。

晏崇让一听，便起了兴致：“那我也要尝尝这减糖的八宝饭。”

狄青见此，都替晏崇让牙疼，他是个十足咸口爱好者，这八宝饭好吃是好吃，但总归黏黏腻腻，不合他口味，便敬佩道：“吃一份，还不够吗？”

“这才多大啊，狄兄若去其他食肆，便能知道那八宝饭的分量，可不是这巴掌大的，就那种分量，我也能干一碗！”

这才哪到哪啊，晏崇让表示两碗轻轻松松，三碗也不嫌多。

而这减糖版本，确实和糯香的分别很明显，奶香味更重，甜味就变成了附庸，甚至里面的八宝，也与糯香的分量和种类有些差别，可见黎兄是下过心思的。

不过嘛，作为一个甜食爱好者，这减糖的总归不得劲，晏四两碗都吃干净，显然是更爱糯香的。