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当然了，烤全羊这么香，实没必要再开什么胃口了。

老许闻言，也情不自禁地点了点头，这东家果然是个会吃的行家啊，若是能认识一番，那该多好啊。

这般感叹着，这烤全羊总算是露出了庐山真面目。

众人只见南掌柜推着一个小车过来，待揭开上头的盖子，好家伙，那香气，差点儿把鼻子香掉。

“众位莫急，都有都有，小二是按照号码牌来送餐的。”

南星说罢，便叫人开始切肉，当然这肉的大小嘛，就很见仁见智了。

第一个被分到烤羊肉的食客看着盘子里的羊肉，发出了替大麦茶叫屈的声音：“南掌柜，就这么一小盘肉，真不值当上大麦茶解腻啊！”

第201章 概叹

就巴掌大小的一块烤羊肉，还是带骨的，真真是塞牙缝都不够，何须上什么大麦茶啊，难不成是叫他们混个水饱不成？

这般一想，以巽羽楼东家的脾性，还真有这个可能。

这位食客愤愤地想到，然后等烤得金黄酥香的羊肉一入口，他的感官就完全被这股浓郁咸香的口感占据了。

滚烫的羊肉刚刚经过烈火的炙烤，散发出独特的肉香味，这股肉香混合着不知名香料的加成，谱写出一曲曼妙的味道。

鲜，咸，香，因是刚饮过大麦茶，这口感尤其地突出，特别是羊肉外皮烤得焦香的地方，更是一种难以言喻的神仙口感。

小羊羔并没有丰富的油脂，仅存的一些也在被烈火炙烤后，变成了调节瘦肉口感的存在，二者相辅相成，堪称极致地享受。

也不是没吃过其他的烤羊肉，但和巽羽楼这番出色的调味相比，那可真是……黯淡无光了。这位食客想了想，竟觉得从前吃的羊肉都错付了。

他是如此，老许就更是陶醉其中了。

羊肉要想做得好吃，首先就要中和掉羊肉本身自带的膻味，而这一点，也是羊肉料理里面最困难的一点。

寻常的馆子，要么是以独家手法加入萝卜中和掉这股味道，要么就是以重料盖过膻味，巽羽楼的思路应当是后者，但却又有所不同。

小羊羔的肉，本就没有成羊来的重，这巽羽楼的东家又极擅料理食材，这烤羊肉吃上去，不仅一点膻味也没有，里面更是肉嫩多汁，可奇怪的是，表皮却又如此焦香酥脆，这一层层的丰富口感，简直叫人耳目一新。

若是那口重的，还可以蘸着蘸料吃，味道咸香中带着微辣，更叫人欲罢不能。

此等美味，如何叫人停得下来啊，纵是那不贪嘴的，此刻也吃得快极了。