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把菜装入浅口碗中,洒上葱花,端着他它和着木托盘一起放在艾德里安的触角上,让他和蒸好的蒸蛋一起端上去。
接着,他把茄子的皮厚削下来,茄子皮切成粗丝,下锅炒一遍,沥干,放入凉水中。这样做出来的茄丝表面不会氧化变色,口感也会更好。
之后是调汁。在剁碎的蒜末中加入醋,果汁,盐,味精,把茄丝从凉水中捞起,放进盘子,淋上调好的酱汁,一盘酸甜爽口的凉拌茄丝就做好了。
而剩下的茄肉,就是拿来做鲜虾茄盒的。
他没着急切茄子,先清理了鲜虾。剔除虾馅,剥除虾壳,在加入少量姜末和一些白兰地腌制去腥味,在鱼肉泥中加入淀粉葱姜酱油和盐腌制。
腌好后,把浸入盐凉水中的茄子捞起,一刀虚一刀实地切,形成一个三边开口的盒子,又打入盐水中。
之后,他从水里依次拿起茄盒,肉泥抹在最里层,鲜虾弯折封口,再裹上一层面糊,下锅小火油炸,让白色的表面逐渐染上油温的金黄。
等全部炸完之后,他把茄盒捞出,又让火苗加大火势,用大火高温复炸一遍。
这样,之前茄盒吸了之后的油又会重新吐出来,茄盒也不会那么容易变的发软。
等到茄盒两面变得金黄酥脆,他把茄盒捞出,沥干油滴,整齐地摆好盘。
耗油、料酒、淀粉入锅熬汁,待颜色变的浓稠鲜亮,在茄盒上来回淋一层汁,这才算大功告成。
等蒜蓉炒青菜和炒面端上来,各种各样的菜彻底挤了满满一桌。乔索亚瞪大了眼睛,以致于两条粗眉被他挤到了额头上方,几乎要埋到头皮里。
四个孩子看着满桌的菜肴,难得在吃饭的时候乖乖坐在自己的椅子上,看着自己的兄弟姐妹,又看了看桌两旁的父母。
布兰德用手摸摸自己的头发,又确认了一遍自己的确早在出门前就已梳理整齐。
她把手放下,在灰扑扑的衣裙覆盖的大腿上搓了两遍,看向自己的家人,“那么,开动吧。”
如果说楼下的食物是美味,那么,楼上的美食就是精致加享受。
一碟碟菜肴整齐划一地摆在那里,就等着他们的检阅。
浅黄色的板栗糕点用模具压成了金盏花的样子,每一朵花瓣都清晰可见,呈金字塔形摆在木碟上。
布兰德先给每个孩子分了一块,孩子们都拿着这块糕点,翻来覆去地看,仔细放在鼻尖闻。
“行了,国王王后们,没有人会下毒害你们。”乔索亚拿起筷子夹了一块银丝春卷,“注意礼仪。”
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