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徐掌柜点点头，“知道了，我一会儿就让人去办。只是这蜡油每天夜里都要点上吗？”

“对，每天夜里都要点上。”

“东家，这蜡油可不便宜，要是每天晚上都点，那这开销”

徐掌柜提醒道，他欲言又止，生怕新来的东家也会跟上一任的东家一样最后赔的血本无归，那他们这群人又得重新找工作了。

“这个你不用担心，照我说的做便是。”

“行，都听您的。”

整体视察了酒楼的装潢后，姜子延道：“你去把大家都叫来吧，我有些事要安排一下。”

徐掌柜很快就把酒楼里所有干活的人都叫过来了，在在姜子延面前排排站，徐掌柜介绍道：“东家，咱们酒楼现在有三个厨子，五个跑堂的，还有四个负责收拾桌子洗碗烧热水这些杂活的。”

介绍完之后所有人都十分紧张的盯着姜子延看，见他皱着眉不做声，心里忽然一阵发凉。

他们你看看我我看看你，最后推了推徐掌柜，徐掌柜是个老实厚道的人，他刚来这里的时候家里十分窘迫，这里不少人都帮过他。

他站出来硬着头皮解释道：“东家，我知道，咱们这酒楼的人确实有点多，但大家都在这里做工两年了，全家都指着这份工钱过活，您能不能——”

“徐掌柜”，姜子延打断了他的话，“你想哪去了，我没说让他们走人。”

听见这话，前面这一排人心里都不禁松了口气，只是毕竟换了新东家，这工钱发多少还不知道，万一比现在的工钱还少可怎么办？

“是这样，我打算让两个跑堂的出去到门口迎客人，有客人来要热情的迎上去说欢迎光临，有什么可以帮您。进来后根据客人的需求和意愿结合咱们的空位帮他们找位置。剩下的则负责为客人点菜，你们五个就轮流替换着，总之门口迎客的不能没人，记住了吗？”

五个跑堂的赶紧答：“记住了！”

“还有你们几个洗碗收拾桌子的，就还做原来的活，后厨留两个洗盘子的，剩下两个去打扫桌椅收拾碗筷。”

“好的东家。”

“徐掌柜负责整个酒楼的账务，每月月底将账本准备好跟我说明收支情况。”

“是，东家。”

其他人安排完，就剩下了剩下三个厨子。

一个酒楼其实请三个厨子不算多，但那是酒楼生意好的时候。现在他们酒楼生意惨淡，这个人数看起来就多了。

姜子延没像安排前面的人一样给出安排，而是道：“刚好也快到饭点了，你们三个去做几个自己最拿手的菜给我尝尝。”