第45页（2 / 2）

陆平帮爸爸把煤气罐搬下来，擦了擦额头的汗，又忙着倒油、热锅。

陆爸爸见状不免心疼儿子：“你来做什么？我一个人可以照看的了，而且你同学不是要来吗，你回家休息去吧。”

“他下午才来呢。”陆平耸了耸肩，“再说，现在学校也鼓励学生多接触社会呢，这叫社会实践！”

陆爸爸没怎么上过学，自然是儿子说什么、他就信什么。

恰巧这时候有一对姑嫂手挽手从他们摊位前经过，小姑子抱怨早上起得早，没来得及吃早饭，嫂子说再坚持一下，一会儿去前面吃碗绿豆面。

陆平一听，立刻从三轮车上跳下来，张罗道：“两位阿甲，这里有泡虾！现炸现做，你看我们这肉多新鲜，虾也是早上刚剥的，来一份吧！”

男孩嘴巴甜，见人三分笑，摆出来的肉与虾也确实干净新鲜，姑嫂二人对视一眼，不由自主地停下了脚步。

“小老板，多少钱一个？”

“纯肉的五块，加虾的七块。”

“那来一个纯肉的，来一个加虾的。”

一边说着话，陆平已经动作麻利地开始做泡虾了。

泡虾虽然叫泡虾，但它既不是泡的、而且原本也没有虾。它更像是一种油炸馅饼——调得稀稀的面糊挂在一种特质的长方形锅铲上，再在面糊上铺满肉糜、葱花，最后又淋上一层面糊，让上下两层面糊黏合在一起后，立刻甩入旁边滚烫的油锅之中。

锅内油花四溅，陆平身上套着买鸡精送的“太太乐”围裙，动作娴熟的用长柄勺翻搅着锅中的热油，一张稚嫩的小脸这时却显露出了大厨的风范。

他一边翻搅，一边观察火候，锅里油温不能过烫，否则外面糊了里面还没熟透；油温又不能过凉，否则吃起来就少了那种酥脆焦麻的口感。

几勺热油临在泡虾上，不到一分钟的功夫，泡虾便熟透了，面饼慢悠悠地从油锅底层浮了上来。米白色的面糊经过热油猛炸后，呈现出一种格外诱人的金黄色泽——油炸卡路里的快乐，是人类永远抵抗不了的！

陆平眼疾手快地用长筷夹出泡虾，提起来甩甩油，架在了旁边的铁架上，这铁架是陆爸爸亲手打的，专门用来沥油。

做完第一个纯肉泡虾，陆平又紧接着做第二个加了虾肉的。

在铺好肉糜和葱花之后，他又往面糊上摆上三只剥好的虾肉。他顿了顿，抬起头看了一眼年轻的小姑子，低头又往面糊上多放了一只虾肉。

他一边炸着这只加量不加价的泡虾，一边冲那位小姑子眨了眨眼睛：“漂亮阿甲，这是特别给你做的，不要告诉别的客人啊。”