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她一扫酒楼里的情景，伙计们和其他大厨们在清理桌椅，三位掌柜在和蔡婆子说话。

说起来，大家也累了大半天。

沈萝想了想，朝刘掌柜走去。

“蔡婆子，你放心，我老刘是个是非分明的人，不会再让老方头在我这儿上工。”

“掌柜，真的多谢。”

沈萝听到刘掌柜这样说，更放心与刘掌柜交易。

刘掌柜也注意到沈萝来了，脸上顿时笑成一朵花：“阿萝有什么事？”

“掌柜的，大家都累了，我献个丑，给大家做点吃的，您看可以吗？”

胖大厨耳尖，眼睛一亮，忙凑过来，“掌柜的，阿萝的手艺真的很好。”他似是想起什么，咽了咽口水。

“我当然知道。”刘掌柜白了胖大厨一眼，叫花鸡也是这叫姑娘做出来的呢，只是人家暂时还不想宣扬出去。

其他两位掌柜来兴致了，给刘掌柜拼命使眼色。

刘掌柜清了清嗓子，“那便劳烦阿萝露一手。”

沈萝欢快地走向厨房，身后缀了个同样欢快跟着打下手的胖大厨。

“阿萝，你可是要做酸菜鱼？”他仔细着呢，厨房里还有一坛酸菜没搬出去。

现杀现片的鱼肉嫩白惹眼，暗黄清脆的酸菜余味悠长，灿黄的鱼汤开胃下饭……口水要泛滥了！

可谁知，沈萝摇头晃脑来一句：“非也非也。”

啊？

胖大厨三步并作两步跟上去，“那做什么呢？”

人多，精细的菜来不及，那就随便点，“来锅酸菜大乱炖吧！”

沥出酸菜，一片片撕开，鹅黄的菜叶子变得很薄，似乎能透过阳光。

沈萝每日都练习刀功，“唰唰”利落把酸菜切成丝状。要使酸菜没有出坛的苦涩味，必须用力拧干里面发酵的酸水，而且还能更爽口脆韧。

使上遗传自沈娘子的力气，这一步完全没压力。

万香楼备有骨头高汤，沈萝满意点头，做菜更方便了。

腌得恰到好处的酸菜最适合带着肥的猪肉，既能化解油腻，又能使酸菜增添肉味，再加上冻豆腐、素丸子，锅里咕噜咕噜冒泡。汁水从一种食材上冒起来，又从另一种食材里流过去，酸香味能游走在整锅食材里。

“胖大叔，可有粉丝？”

这个世界没有红薯玉米等物，但是有绿豆，只要有淀粉，粉丝就不成问题。

“有有有，”胖大厨忍着酸香味浸泡起粉丝来，还叨叨，“这与酸菜鱼不同，又是另一番风味。”