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江婉很快抛开军粮这个她无法解决的纷扰，将全副心神都投入到万师傅家正酿造的米酒上。

府城窦家酒坊的酒多用糯米酿造，江婉放在万师傅家正在发酵的也是糯米酒。

江婉一早就在琢磨，这个糯米酒的成本实在太高。

江陵府本就是南北交界处，既种植麦子也种植水稻。只不过水稻耕种的精细程度远胜麦子，故而江宁府种植水稻的面积不多，导致水稻的产量并不高，更何况是水稻品种中更金贵的糯米。

一石糯米的价格已经高达二两半银子，按照六成的出酒率计算，江婉制作的这批酒成本价就已经高达每斤三十五文左右。

窦家酒坊出的是酿造酒，没有经过蒸馏的米酒，每斤糯米能出二到三斤米酒，成本才七、八文钱。

这相差巨大的成本价格，对醉云楼来说，无疑是当头痛击。

哪怕醉云楼的蒸馏酒在端午品酒会上能够成功的通过资格评定，但上市之后光这成本价钱就毫无优势可言。

好在江婉所熟知的酿酒材料远比窦家酒坊掌握的多。

今日李延宗连同酒水一同运回来的还有不少地瓜，她立刻就将目光投在了这些地瓜的身上。

在大虞朝，地瓜本就不是金贵之物，再加上李延宗以物易物，将这些地瓜换回来的成本已经不足半文钱。

虽然地瓜的出酒率有些低，甚至不足三成，但胜在价廉，折算下来每斤酒的成本却不到两文。

这才是真正的价廉物美！

更何况糯米做出来的蒸馏酒，虽然纯净无杂质风味醇厚，但口感烈而且辣，这对于喝惯了低度酿造酒的府城人来说，并不见得能够很快适应和接受。

但地瓜酒典型的特点就是甜，独特的香甜味道让蒸馏酒并不会显得格格不入。

最难得的是，这个季节地瓜酒的发酵时间不长，二十天已经绰绰有余了。

说干就干，当晚江婉就将清洗好的地瓜蒸熟晾凉，再拌上酒曲之后入缸发酵了。

哪怕所有该做的事情都已经做过了，但江婉每天仍然有大部分时间留在万师傅家的院子里。

为了让醉云楼的酒能够顺利通过上市销售的资格评定，这次她不仅准备了杀手锏一般存在的蒸馏酒，也有少部分酿造酒。

院子里的每一个发酵酒坛，都需要精心呵护。

酿酒之事关系着醉云楼的生死存亡，李延宗没有接着驾船出行，主动揽下了江婉的日常工作，将醉云楼和闻香阁都管理起来，换购地瓜的事已经交给蔡七爷的那帮兄弟帮忙了。

不同于家人的忙碌，李翠却比平常还悠闲起来。

本来古城闻香阁分店就有冯真给他寻摸的管事，平常她也只带着姚春花和大丫去店里帮帮忙，顺便盘盘账。