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吃的时候也需要一些前处理，现在的处理手法已经很成熟了，大家一般叫它“脆蘑”，常有村民带到县里去卖，大些城市的干货店子里也会有。

不过烹饪手法依旧没什么出奇的，大家或是伴着豆酱就麦粥吃，或是煮熟了加芥末和青蔬凉拌，做夏日佐餐小菜。

做蘑菇炒蛋的蘑菇是陆芸花昨天去摊子时候偶然买到的一些山菌，不知道哪个邻山村子里的村民偶然在山里找到的。

照理说他们这地方现下不会有蘑菇，但山里气温莫测，有的深山底下带着温泉水脉，本身又处于山凹里，这种地方虽不适合高大乔木生长却很受蘑菇的欢迎，对山下的村民来说更是上天的馈赠。

收来的一小筐子里面各式各样的蘑菇都有，有一些蘑菇味道特殊，和其他菌菇同炒会相互影响，今天不会选这一类来炒菜。

若是一盘子菜里这个香那个也香，且香味都独特浓烈，最后只会没个重点，倒是叫哪一种吃起来都没那么好吃。食材结合考虑的是味道口感互相衬托、互相融合，所以陆芸花今天只选框子里肉厚且数量最多的一两种蘑菇合炒。

干菌子做汤、鲜菌子炒，要不是今天遇上了新鲜蘑菇，陆芸花还不会做这道“蘑菇炒蛋”呢。

叫花鸡需要起码一个时辰，陆芸花便只泡了木耳，转而开始做酱坊工人们的“卤肉拌面”。她知道大多数工人因为包午、晚两餐，会在早上直接来酱坊，空着肚子干活，因此会每天出摊回来就做了饭食往那边送。

上次做的时候家里也跟着吃了卤肉拌面，因为算是酱坊开工的第一顿，陆芸花便干脆把家里剩下猪肉都卤了一顿吃完。

当然不是她犯傻、当冤大头，而是因为家里猪肉本身剩得还挺多，这肉之前放在阴凉处还有冰箱一般冷冻效果，到后头就只有“冷藏”了。眼见着天气越来越热实在放不住，家里甚至为了早点吃完剩下的猪肉而连续烧了好几次肉，就因为炖肉消耗的猪肉最多。

这样吃居然还剩下一些肉，自家实在吃不动了，正好当做酱坊“开门红”。开工第一顿本身就要丰盛些，一顿卤肉拌面也算是讨了个好彩头。

当然，若是酱里全是猪肉丁也不太可能，陆芸花放了豆腐进去，叫卤子里的料看起来更丰盛，起码拌面时候不会让人觉得光是酱汁，显得寒酸。

不过这种放豆腐的做法可不是陆芸花舍不得猪肉就跟从前学校食堂学习，想用豆腐、土豆来冒充猪肉，而是拌面的卤和盖饭的卤不一样，本身就要有些菜才好吃。

在比日常卤水质地更加浓稠的卤水里面煮出来、吸饱了香料味道和汁水的豆腐吃起来味道并不输于猪肉，是另外一种好吃，甚至陆芸花吃腻了卤肉，相比之下更喜欢卤豆腐，自家吃的时候面里再加上最近新买到的素油新鲜炸出来的油泼辣子，好吃得不得了。