第20页（2 / 2）

她端出昨日刚买的半只鸭，打些清水洗净。原本肉铺子老板是不肯半只卖的，但恰逢有位大娘也嫌整只太多，与她合计后，二人就凑在一起买了。

洗净的鸭肉置于砧板上，她小心翼翼开始剔起鸭骨。剔鸭骨是项繁琐活儿，尤其是眼下还没厨房剪可使，只能拿宽片刀代替。即便她使刀使得还算顺溜，也愣是花了好半天才得到一块平整无骨的鸭肉。

接着在鸭肉上浅划几刀，用黄酒、盐、姜蒜、酱、胡椒粉和切碎的紫苏腌制上一个时辰。

“小……”

莫轻轻刚喊出一个字，转个身，便瞧见小瑾正坐在灶膛前的小板凳上，摇头晃脑昏昏欲睡。难怪方才这样安静，她淡淡一笑，擦净手走过去，拍了拍他的肩。

“困了？要去屋子里睡吗？”

小瑾揉了揉惺忪睡眼后，却突然坐得端正，拨浪鼓似地摇着头。

“小瑾不困。”

“真不困啊？”

莫轻轻向来不喜多劝，索性也拉了凳子在跟旁坐下，从袖中摸出根红色花绳，“那我们来玩翻花绳，好不好？”

这是她二人经常玩的游戏之一，平日在食摊前等食客上门时，也能摸出来玩上一小会儿。

一见花绳，小瑾立即来了精神，拍着膝盖直应好。莫轻轻低低一笑，随手翻了座“小山”，再伸过去交由小瑾。不得不说，小瑾是个聪明的，明明都是她教的花样，但如今玩得却比她要顺手，三两下便接了招，再传回来。若是独自玩时，甚至偶尔还能自创些稀奇古怪地花样，直看得她一愣一愣。

莫轻轻现在是越发好奇小瑾的身份，不仅能识文断字，有时候脑子比她还灵光，也不知道他这傻性子到底是天生的，还是后遭了难。可惜，这段时日也去过两次县衙，结果都一样，告示张贴了近两个月，愣是无人问津。

她不是没想过带着小瑾出城走走，但又因原身是在城外遇难，至今也未寻到歹人，眼下实在不敢轻易冒这个险。

思来想去，事情好像又回到了原点，莫轻轻暗暗一叹，只好抛之脑后，先专注眼前的事。

时候也差不多，她起身从角落捡了几块芋头，洗净削皮，留下粉糯的中间部分，切成小块。灶膛生火，将芋头蒸至熟烂。

芋头蒸好，锅里再替上腌制好的鸭肉继续大火蒸。

另一边，将熟芋头扔进大碗，添颗咸鸭蛋黄压碎，混一两猪油，一起捣烂成泥。另取只小碗，盛些许澄粉，添少量开水烫熟，揉成团。

澄粉，也即前世的无筋面粉。现下自是没这东西卖，这些还是莫轻轻赶在前几日天儿好，将白面和成的面团放清水里反复搓洗，得出的面粉水再静置，分离出底下那层粘稠物，然后晒干。最后的收获，便是这些澄粉。

澄粉是个好东西，雪白细滑，做炸食香喷喷又酥脆，做面点好看还爽口，若是烹制，口感更是滑嫩清爽。总之，怎么做都好吃。

揉好的澄粉团和芋泥均匀混合，继续揉团，最后压在蒸好的鸭肉表层，将鸭肉从外观上都完全裹住，再慢推进油锅。同时一下又一下舀着热油淋在表层的芋泥上，直至慢炸成金黄色。