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蒋管事，今日筵席一切可还顺利？花小麦没与官家打过交道，又不知人家有何好恶，不免多问了一句，可知陶知县唤我去所为何事？

顺利不顺利的，你自个儿去前头看看不就知道了？那蒋管事在她面前，永远是一副不耐烦的模样，翻了翻眼皮道，至于我家大人找你干什么，我当下人的怎么能凭空猜度？你又没把柄叫人拿住了，有甚么可怕？麻溜地跟我过去就是了，瞎问什么自打那名士宴的终选一公布，我与五间酒楼都常打交道，其中就属你事儿最多！

花小麦哭笑不得，也就懒得与他掰扯，随着他一径去到方正亭中，便见回廊之中人已散得差不多，桌上盘碗皆空荡荡，汤也给喝了个干净，心下便是一松，嘴角也弯了起来。

陶知县稳稳当当坐在亭中，手里托一盏茶，见她来了，便立刻微微一笑：今日这名士宴做得甚好，花师傅，辛苦你了。

第二百二十四话 大活儿

那陶知县是个不过三十来岁的模样，生得面皮极白，鼻下蓄两撇八字胡，瞧着很是文气。瞧见花小麦进得亭子，便只略抬了抬头，将手中那茶盏往石桌上轻轻一搁。

不知您唤民民妇前来有何吩咐？花小麦咬着牙，将这句话吐了出来。

好嘛，这一回是她自个儿将妇人的名号安在了脑袋上，再想扒下来，只怕就不容易了

也没旁的事，只是今日这筵席办得甚合我意，各样菜色安排得宜，滋味又没的可挑剔之处，便想当面谢你一声。陶知县抬起下巴点了点对面的一张软椅，忙了这一上午，只怕你也很劳累，莫要站着了，坐吧。

花小麦一时拿不定主意，脚下才刚刚想动，不经意间便瞧见旁边蒋管事甩过来一记眼刀，忙又停下了，心道这年代的规矩还真是让人摸不透，一面摇了摇头，笑着道：不必了，我站着就好。

那陶知县倒也不坚持，笑了一下，仿佛对于午间那一桌席面，仍然回味无穷，和颜悦色地含笑道：今日宴席当中各样菜色，我最喜便是那道红烧大群翅，做得极为地道，汤汁浓郁，鱼翅嫩滑，简直入口即化，且色泽又红亮，与那些清淡的菜肴相得益彰，瞧着好看，吃着香甜花师傅年纪不大，这为厨的本事，却着实令人拍案叫绝啊！

上好食材，处理方式一般分为两种，要么就是以简单的手法最大程度地突出食材的本味，要么便是极尽精细之能事，用其他各种食物配搭，来对其进行烘托称搭。这红烧大群翅，显然是属于后者，需用到老鸡、鸡肉、鸡脚、猪手等各类食材，整个过程非常繁杂，再辅以得当的火候和调味。菜成之后，滋味自然变化万千，丰厚醇浓。