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沈惊春笑道：“这炒茶的第一要素，就是不要怕烫，第二就是速度要快，以前有人跟我说想要炒好一锅茶，就要掌握十大手法，抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨。当然了我自己也是个纸上谈兵的半吊子，前面说的这些我也不太会，但是之前说的两点，不怕烫和速度快是真的。”

这两点是她以前学炒茶的时候家里长辈说的，后面她自己总结了一下，发现确实是这样，她快速翻炒了几下：“哥你看，大概就是这样，只要在不糊锅的情况下将茶炒出来即可。”

她说着就让开了位置，沈惊秋点点头站了过去，搓了搓手忍着心里的害怕开始快速翻炒起来。

他的学习能力真的很强，只翻炒了十几下就笑道：“我感觉好像不是很烫了。”

沈惊春在一边看的感慨不已，以前在现代的时候，她学炒茶就不如自家大哥快，没想到现在心智如同的小孩的大哥学起来依旧这么快。

第一次炒的差不多，就将茶叶全部盛出来放在一个竹簸箕里面开始揉，揉完了继续炒，接着再揉再炒，等第揉完第三遍，将茶叶放到锅里直到烘干才能出锅。

一时间厨房里飘满了茶香味，连俩小的都忍不住说好香。

炒完第一锅茶，方氏就带着两个孩子去睡了。

术业有专攻，陈淮现在的目标是院试和乡试，也去睡了，只剩了豆芽烧锅，沈家兄妹轮流炒茶。

全部的茶炒完，已经半夜，三人各自洗漱一番几乎倒头就睡。

第二天一早，大家又早早的起床，方氏带着沈惊秋几人依旧上山采茶，沈惊春则带着用小陶罐装好的茶叶去了县城，先到了陆家。

如今天花已经在控制范围了，闻道书院也已经开学了，陆昀一早就出发去了书院，沈惊春将茶交给他家的小厮就告辞去了程家。

程远之倒是难得在家，听闻沈家姑娘上门，忙让人将她请了进去。

这程家是个三进的宅院，大约是家里人常年在京城的缘故，庭院看上去有些萧条。

程远之已经从后院来到了前面的中堂，一见沈惊春这次手里只捧着一只小陶罐，就先松了口气。

自从上次在沈家吃了一顿炸酱面，他夸了一句味道鲜之后，沈家就隔三差五的会托人送些新鲜菌菇笋子之类的农家特产来，每次数量都还不少。

他家里人全都在京城，这个三进宅子里也不过留了几名老仆看家护院，主子只有他一个，那吃的完那么多菌菇，一连吃了几天，就是再好吃的东西也都吃腻了，后面沈家再送菌菇来，他便干脆叫人带话回去不用送了。

如此一来，沈家倒是消停了几天，却不想今日沈惊春又亲自登门了。