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赵平安知道，甘蔗一般都是生长在热带或者是亚热带地区，他们这顶多能算个温带气候，甘蔗是种不了的，就算种的出来，冬夏温差不大，甜度根本不够，谈何制糖。

种植甘蔗对土壤的肥力，水源是否充足，光照是否足够都有限制，尤其是阳光，也只有在南方那种燥热的环境下才能长成。

不仅如此，甘蔗十分伤地，没错，就是伤地，如果说种小麦耗一分养分，那甘蔗就是三分，最坑的是这玩意儿的生长周期特别长。

近些年南方的甘蔗种植的数量虽然比往年多些，可也多不了太多。

人都快吃不起饭了，还想着吃糖？所以糖价依然高居榜首。

赵平安有些兴奋，好家伙，这时候麦芽糖竟然还没普及，也就是说他发财的机会来了。

糖要怎么制？别人不知道，但这题他会啊！

他可太会了。

小时候他就爱吃麦芽糖，那会儿一到上学放学的时间了，卖糖的老爷爷就支着自行车拿个盆在学校门口守着，盆里装着大半盆的麦芽糖。

色泽赤黄，黏黏糊糊，味道甘甜，还带着股麦香味儿，提前说好要几毛钱的，老爷子就拿两只小棍子这么一搅……

小的时候没钱，只能偶尔吃一次，后来大了手上有钱了，也没有老爷爷卖了，想想真是怀念啊！

后来他还特意在网上搜过教程，嫌麻烦就没做，但是怎么做他知道，他知道的可太清楚了。

赵平安刚想说他在书上看过，后来又一想，这种逆天法子若是有人知道还不得早早报告官府，名扬天下，怎可能写书上让人白白学去……

这不扯淡吗？

于是他只能装着倔强的样子说道：“回头我试试，看能不能做出来，家常吃的米饭嚼的久了不也有甜味儿吗？”

话虽说的没错，几个大人却不以为意，总归再卖不出去都要扔，只说了句，“你试吧”。

说动手就动手，他叫阿康去赵家拿了两个细网的筐子，李陈氏编了好多都积压着呢！而后再去店里取了积压的那批小麦和粉碎的玉米。

先是把小麦拿温水泡了，泡了将近一整天才又拿出来放到筐子上，叫阿康每日拿温水淋两回水，等长到四五公分长了连麦带芽切碎，越碎越好，光是生长周期就要持续五到七日。

其实玉米碎或是糯米都成，只不过糯米贵些，他又叫了他姐房里的肉圆过来帮忙烧火，把泡了两三个时辰的玉米碎蒸熟，但也不能太熟，捏着没有硬心就行，摊开晾到摸着还温暖的程度就好。

切碎的小麦芽跟玉米碎拌匀了添点水，在尚有余温的锅上发酵，过个两三个时辰挤出汁液。

他又让肉圆把这些汁液拿去煮了，煮到浓稠的程度就差不多了，等瞧着煮的差不多了就拿筷子沾点糖稀在凉水里试试，不用太硬，不掉就行，最后撒上熟芝麻装盆晾凉便算完事。

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