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菜场的蔬菜一般是从早卖到晚，很多叶子菜到了下午看上去相对于早市的而言，都是有些萎靡的，为了让菜看上去还是非常新鲜的模样，有些商家还会往上头喷水保湿，只是这么做虽然会让菜看上去更加新鲜翠绿，仿佛是才从地里采来的一样，却会让蔬菜坏得更快。

所以云乔在购买蔬菜时，一般都会避开这样的商家。

一会儿后，云乔走到了自己与之有所合作的商家——鲜鲜蔬菜店摊位处。

这家就属于那种会拥有不少外地菜的店，瓜果类种类繁多，常见的不常见的都有，如果有实在找不着的品种，还可以跟老板预定，他会帮忙从别的市场里调货过来，非常方便。

云乔在摊位上找寻了一阵，便找到了竹荪丝瓜汤最重要的材料——六角丝瓜。

六角丝瓜是丝瓜里一个比较特别的品种，跟普通的丝瓜不太一样，它的外表有几道棱角，因此，有些地方会直接叫它有棱丝瓜，又因为这东西在粤菜里比较多见，还被叫做广东丝瓜，云乔吃过一次之后，就喜欢上了它的味道。

比起普通的丝瓜，这种六角丝瓜的水分更少，口感方面也不像普通的丝瓜那样绵软，更偏于清脆，煎炒烹煮皆可。

所以广东人一般都会管普通的丝瓜叫水瓜，管这才叫丝瓜。据说这种丝瓜营养价值也更高，是种绝妙的失败。

云乔拿起六角丝瓜，仔细地瞧了一阵儿。

瓜果类的蔬菜不像叶菜那样容易萎靡，即便已经到了下午这个点儿，这丝瓜看上去也还是挺不错的。

然后，买瓜果类的蔬菜时，除了看表面的色相外，其实是还有一个小妙招的，就是瞧一瞧瓜蒂，也就是连接瓜果的那一小截藤蔓截面。

一般来讲，此处截面倘若还有汁液的，都是新鲜的，倘若已经完全变黑长安，就说明这东西已经不太新鲜了。

而鲜鲜蔬果店的这丝瓜，一看就是还很新鲜的类型，买了不亏。

不过云乔并没有立即买下，而是突然又想起了什么来，于是转头问路清: “你会挑菜吗？”

路清:“还可以。”

云乔点头:“那你觉得这丝瓜怎样？”

路清仔细端详了一番眼前的六角丝瓜，答：“瓜皮绿得鲜明，棱条明显，摸上去质地比较硬，瓜蒂新鲜，品相好，新鲜度也很好。”

他爸爸以前在长海市开过饭馆，生意还不错，家里忙不过来的时候，就会让路清过来帮忙，路清从小就热爱美食，也愿意帮爸爸的忙，跟着爸爸学了一手好刀工，对于如何挑选新鲜蔬菜，自然也有所涉猎。

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