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家里常吃的杂粮面是带皮的高粱、黍谷和小麦磨出来的，金氏做饭时常把做豆腐剩下的豆渣掺在里面，能让杂粮面吃起来不那么拉嗓子。

黄家人吃的杂粮面，是过了一次筛子后，筛子里剩下的带皮的粮食研磨的。

第一遍研磨留下的粮食都是细粮，高粱和黍谷溜糠后，留下高粱米和小米，小麦过了筛子留下了面粉。细粮都是留着过节或者家里来人串门时吃。

为了节约时间，细粮剩下的部分就被一股脑地倒进石磨里，连着糠麸皮一起研磨，最后再把过不了筛子的大块糠麸皮刨除，剩下的就是杂粮面了。

部分糠麸皮跟着粮食一起被过筛，不过大家对此也不怎么在意了，正好家里的粮食还不够吃呢，掺点细糠怕啥的，也就是吃时有些拉嗓子，不过习惯了也就适应了。

在百姓眼中，有的吃就好了。小孩子的嗓子眼小，吃这种杂粮面需要适应的时间长点，大人吃上几顿杂粮面，也就适应了这种口感。

前一世，黄豆芽想吃掺着细糠的杂粮面都没有机会，她在张家吃的是没过了筛子的大块糠麸皮。

之所以这一世黄豆芽吃着杂面做的饼子有些拉嗓子，那是因为这具身体从小就是吃细粮长大的，高粱米粥和小米粥换了样的吃。

黄豆芽有时候都感慨自己的好命，要是放在旁人家，上头公婆都不在了，哪有嫂子会为了小姑子费心费力地做好吃的。

本来家底就不厚实，还天天给小姑子吃细粮，旁的嫂子，早就把小姑子嫁出去了，打发得越远越好，哪会像金氏这样，把小姑子当亲妹妹疼。

黄豆芽跟嫂子金氏尤其要好，也是因为感受到了嫂子是真心对待自己的。

前一世是没得吃，这一世有得吃了，黄豆芽自然就不将就了。

虽说开荒的地还没长粮食呢，但家里现在的条件还是挺好的，五口人都随便吃，就是哥嫂舍不得吃细粮。

一家子就要有苦一起吃,有福一起享，没理由自己吃香的喝辣的，让哥嫂吃糠咽菜。

哥嫂之所以挑着粗粮吃，说到底还是家里细粮难得，每次过筛就得那么一点点，其实要想多得点细粮，就得用石磨磨一次，就往出挑一次糠麸皮，不光费时间，也特别考验耐心。

尤其是高粱米，不能像面粉那样过筛，需要挑个有风的天，反反复复地溜糠。

没风的天气要想得到高粱米，就得用簸箕簸糠。两手端着簸箕，有节奏地小幅度地上下颠簸，速度要快，不然糠皮颠不出来。看着不累，实际操作时需要手臂十分有力量。

簸糠对于黄豆芽来说太难了，虽然最近粮食没少吃，但光长个子了，身上还是那么瘦。