第28页（1 / 2）

黄豆芽之所以想做炸油条，除了要复刻小时候印在骨子里的美味之外，她还想把这道美食拿到大集上去卖。

镇上大集那天，黄豆芽观察了一下，发现百姓们都比较认吃，小吃摊前总是围着很多人，尤其是那些来自关内的小吃。

像杂粮煎饼这种在关内十分普及，基本人人会做的主食，到了关外也成了新鲜吃食，更别提刀削面这种附带杂耍效果的美食了，更是吸引人眼球。

炸油条正好符合能吃又能看的要求，本来老百姓就缺油水，看到油汪汪的美食，哈喇子都快掉地上了，油炸糕摊位前围着那一大帮人就足以说明油炸食品的魅力了。

而且油条用料简单，小麦粉、豆油和细盐一起发面，发好了的面胚可以炸很多根油条，小小一块面胚就能炸一根小臂那么长的油条了，价格再定得实惠些，绝对能大卖。

金氏见小姑子要展示下厨艺，还挺期待，本来打算做的炸豆腐丸子，都特意延后了，让小姑子先炸这个叫油条的东西。

只见黄豆芽把两个用刀切好的、大约有食指那么长的细窄面条叠在一起，用筷子在两块面条的中间按一下，让两块面条完全地粘在一起，然后在面条两端用筷子按一下。

金氏对此十分好奇，黄豆芽解释说是可以提高油条的美观度，把面条的两端压实后，炸出来的油条两端非常的漂亮。

在油温足够热时，将油条拉成小臂长度，放进油锅里，油条逐渐膨大，慢慢地飘到油面上，本来细窄的面条变成跟女人小臂一样粗，着实让人很是惊讶。

油条炸得金黄后就可以出锅了，把新鲜出锅的油条立放在沥油筐里沥油，沥油筐下面放着个小陶盆。

油条上多余的油透过沥油筐的小缝隙直接掉进小陶盆中，一点不浪费，沥下的油用来炒菜，也不影响味道。

沥油筐是黄豆芽用细小的柳树枝编的。现在的柳树长成了，要想找小嫩枝还得去新发芽的树顶上去找。

为了满足小妹的要求，黄豆腐不得不撅着屁股往柳树上爬，忙活了半天，这才找到让小妹满意的柳树枝。

为了奖励挺大岁数还爬树割树枝子的亲哥，黄豆芽把第一根油条，跟嫂子、侄子侄女四人一起分了之后，第二根油条就立马递给了自家大哥。

香酥松脆的油条得到了黄家人的一致认可，一向爱炫耀的黄念文，在得到了油条后，第一时间就拿着油条跑到村道上，找他的那帮小伙伴嘚瑟去了。

黄豆芽有时候都同情那帮跟自家侄子一起玩的小孩子们，造了多大的孽，才摊上这么好的一个玩伴。

因为是第一次做油条，黄豆芽害怕做失败了，也没有弄太多的面，就只做了二十多根油条，倒是够家里人吃两顿了。