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接着又准备料汁，把料酒和糖等调料搅拌均匀。

洗锅烧干水，烧油，等油烧热之后，把葱姜蒜和其他大料倒进里面爆香。

等爆香的差不多了的时候，把之前调好的酱料放进去，渐渐地，锅里变得红油油，这时把调好的料汁倒进锅里。

等锅里煮开后，把牛腩放进去翻炒。

鲜红的牛腩逐渐被炸出油花儿，滋滋滋滋的，变了颜色，从鲜红色变成了乳黄色。

再翻炒片刻，接着把牛腩捞出锅放到压力锅里。再把之前准备好的土豆放到压力锅里，大伙高压煮熟。

高压锅不断地冒出白雾，白雾热腾腾的，里面包含着土豆牛腩的香味，浓郁而醇厚，只让人食指大动。

土豆烧牛腩在高压锅里压熟，出锅装盘。

黄橙橙的土豆烧牛腩，冒着热腾腾的香气，拈一些葱花撒在上面，黄里透着星星点点的绿，好看极了。

周记饭店里，食客们一见土豆烧牛腩端上来，眼睛瞬间亮起来。

“来了来了，土豆烧牛腩来了！”

有一个食客已经急不可待，离开座位自己跑过去，接过服务员的土豆烧牛腩，“我自己来我自己来，我要第一个吃到周记的土豆烧牛腩！”

还有食客效仿他，自己去出餐口快速接过服务员没来得及送到的土豆烧牛腩。

服务员哭笑不得，这些客人太急了，不过也省了她们这些服务员跑来跑去的功夫。

哪家饭店的服务员有这样省心啊。

拿到土豆烧牛腩的食客，立即动筷。

黄澄澄的土豆与牛腩满满地占据着盘子，还未吃进去就已经有满足的饱腹感。

先去夹一个土豆块，土豆润亮，看似酱汁浓郁应该比较咸，吃进去后却并不像看起来的那样味道咸重，咸度刚刚好，是一个让人非常舒服的咸度。

土豆软糯沙绵，大约是吸收了一些牛腩的油气，软糯绵中又带着润润的口感。

再去吃那牛腩，被汤汁包裹的牛腩，初初咬开时有一点点的油花，然后便是软烂的肉，接着是很筋道、非常有嚼头的牛腩筋。

牙齿咬着牛腩筋，就像是在用牙齿切割着牛腩筋一样，给人一种切割的快感。

满口的牛腩鲜嫩味，口腔四壁被这味道无死角地堵着，严严实实地堵着。

一些还没吃到的食客，看着别人桌上的土豆烧牛腩，闻着香味儿，又看着那些吃到土豆烧牛腩的食客们美得发昏的样子，心里更加焦急，“服务员，我们的土豆烧牛腩怎么还没上啊？快一点儿！”

“你看别人都吃完了我们还没上！”

“快去催催啊！”

食客们一个个猴急的样子，让服务员又觉得好笑又觉得无奈。好笑是因为他们猴急的样子很滑稽，无奈是因为快不了啊，催催也没用。

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