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辣炒开背虾，要将虾背剪开，清理干净虾线。

香煎刀鱼，要清理好鱼，裹好面，炸一遍再煎。

黑麦皮包的三丝饺子，三丝算是容易一些，但需要和面醒面擀面，黑麦皮硬，还要调出恰好柔软并劲道的面。

鸡蛋肉卷，先调肉，再煎鸡蛋皮再卷。

还有最难的佛跳墙。

靳简寒费劲巴力地将这些菜做完后，味道还很难吃，整个人都不好了，头晕又恶心。

再试第二遍，勉强好了些，可味道与他吹出去的大厨水平相差甚远。

终于在他将这些菜折腾了三遍仍做得不尽人意后，站在厨房里开着抽油烟机蹙着眉心抽烟，拨了一通越洋电话。

打电话时没注意时间，直到对方接起电话狠声骂了一句“靳简寒你有毛病啊”，他看时间，才注意到那边是凌晨三点。

咬着烟，吐出一口青烟，青烟转瞬飘进吸油烟机，靳简寒捏着眉心出了声，“找你有事，云迟，帮我个忙。”

“云迟个屁，叫我一声舅，你能死啊？”

云迟嗓音粗哑，像有躁郁症。

靳简寒沉默，没叫，对方挂了电话。

过了片刻，云迟打电话回来，语气依然很差，“要多少，说。”

靳简寒说：“不要钱。”

“嗯？”

“教我做菜。”

云迟再次挂了电话。

他未出口的话仿佛已经在靳简寒耳边响起，你有毛病你半夜给我打电话让我教你做菜？

靳简寒电话没再打过去，咬着烟，转身洗菜。

云迟是他亲舅，但自打他记事起到现在，他一次都没见过云迟，只知道他有个舅叫云迟。

这个舅很多年前去国外打拼，早已和家里失联。

他不知道这个舅舅是死是活，也不知道是穷是富。

连他母亲过世时，云迟仍旧是失联中。

直至他十八岁生日时，在国外的云迟派人回国联系到他，云迟才知道他母亲已过世，他也才知道云迟还没死。

靳简寒对未曾面对面见过的舅舅感情不深，但云迟给外甥靳简寒打钱从不含糊。

靳简寒想要跟靳厚淮对抗，是在国外打拼出名堂的云迟，默默的在靳简寒背后给了靳简寒足够的资金支持。

靳简寒从起初不开口要钱，到云迟主动转给他五百万、一千万，再到他向云迟开口要一亿、两亿，云迟对他说的话永远都是“行，你等着”。

听着似狠话，然而每次都迅速到账。

靳简寒有时会想，云迟在国外干的会不会是违法生意。

没两分钟，云迟的电话又打了过来，“你要学什么，牛排鹅肝？”

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