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草菇的生命只有几天，不及时采集的话，很快就会腐烂的。

而香菇、木耳则是人工种植的。灌江村一直有种植香菇的习惯，过了年初七，忙碌的村民们就不敢再呆在屋子里烤火吃东西了，这个时候是种植香菇木耳的最好季节。

首先在办年货的时候就要买菌种，在里放着。等开始做事的那天，先要上山，砍杂木，最好是枫木，原因没有人研究过，总之枫木长出的香菇就是比别的树木多。将枫木砍伐，削去树枝，砍成长度一米五的木段。上专用的菌种锤，在木段上打出一个一个指甲大小的圆坑，再把菌种塞进去就可以了。

木耳与香菇的做法差不多，塞完菌种之后要先将木段堆在一起，半个月翻一次。等时间到二月初，就可以摘到香菌了。如果香菌长出的天气晴朗，风比较大，那么菌伞的生长速度就会比较慢，长出的香菌个头不大，但菌伞非常厚，菌伞上还会因为风吹而出现一道一道的裂痕，露出菌伞内部白色的菌肉。这一类香菌就称为花菇，味道比较香，口感也比较好。如果香菌长出来的时候遇到雨天，那么菌伞的生长速度就会非常快，长出的菌伞非常薄，菌伞的表面也会非常光滑。这一类香菌没有特别的名字，为了区别花菇，当地人把这种香菌叫做香菇。香菇的味道比较甜，新鲜的适合用来煮汤，但晒干的话不如花菇好吃，所以价钱相对的也就低一点。

“就算低一点，我们也会有得来赚的。”应非池放下汤碗，一脸的心满意足。草菇比花菇更甜，用来煮浓汤最适合不过。周满特意去买了只嫩鸡回来跟草菇煮汤，不需要熬，只煮一下就会香甜可口，应非池非常赏脸地连喝了三大碗。

“聚灵阵的作用不仅是聚集药材的灵气，就算是普通的食材，也会因为聚灵阵的存在而味道更好。”应非池解释说，“一般人第一次尝就能分辨得出，因为味道真的俄式太好了！”他说着把空碗一伸：“周满，我还要一碗！”

周满也信心十足，灌江村的一切土产的品质都没的来说，他现在只是担心数量问题，毕竟蘑菇这种东西，不像榛子跟茶籽之类的可以实打实的计算。不过周满的担心很快也被打消了，收货的第一天阿军跟阿全来报道：第一天全村收蘑菇总共1000斤，其中香菇600斤，草菇300斤，木耳100斤，没有花菇，因为这段时间都在下雨。

没关系，一切都可以慢慢等，周满一边烘干着蘑菇，一边用鲜蘑菇、干蘑菇做好吃的给应非池。

鲜香菇一旦菌伞长得太大太薄卖相就会不好，香味淡一点，但依旧非常甜。周满将鲜香菇切成丁，与籼米一起熬粥。熬粥的话最好用铁锅慢慢来，里头加一点蒜叶，不要用蒜白。水不要放太多，熬得稠稠的，味道就会很香甜，还能饱肚子。应非池一次吃两碗就可以饱了。

鲜木耳切成丝，鲜猪肉剁碎，两者搅拌就是最好吃的馅。南方人不喜欢吃面食，包子饺子什么的真的不好吃，那就把籼米泡一个晚上，打成浆，虑水到一定的程度，就可以揉熟，碾成皮。可以做成鲜肉烧卖，也可以做成粉饺——粉饺跟北方的饺子的改装一样，但不能煮，只能用蒸熟。籼米粉做成的烧卖与粉饺颜色晶莹透明，木耳与猪肉清晰可见。

“我要蒸三大盘！”应非池喜滋滋地把烧卖跟蒸饺摆在盘子上，双眼冒着光芒。

至于花菇跟草菇，当然是用来熬汤了。周满开始怀疑应非池上辈子是不是狐狸投胎，所以这辈子这么喜欢吃鸡。为了养好小道士，周满到处买鸡蛋，搜集完了就放在古婆那里让古婆家的五只老母鸡帮孵蛋，还买了玉米籽、米糠、谷子。