第149页（2 / 2）

“来来来，各位贵客，快尝尝我做的血鸭！”

舒甜听刘铁匠说起过，刘大婶的血鸭做得非常好，于是她便伸出了脖子，认真看去。

整盘血鸭，呈现酱红的色泽，被切得很碎，一看就十分入味。

血鸭的香味随着热气散出，浓郁鲜香。

舒甜道：“这血鸭成色很好，刘大婶果然手艺不凡。”

刘大婶不好意思地笑了笑，热情道：“快尝尝！”

说罢，她便转身招呼其他桌去了。

舒甜用盘子里的勺子，轻轻舀起一勺，放到碗里。

众人也学着她的样子，将血鸭舀到自己的碗中。

尹忠玉迫不及待地将一块血鸭塞入口中，“啊”了一声，顿时吃痛地捂住了嘴。

舒甜笑了笑，道：“血鸭没有去骨，如果直接咬碎，还是有些锋利，可能会伤及牙肉。”

尹忠玉苦笑一下：“董姑娘，你怎么不早说。”

夜屿瞥了他一眼：“谁让你这么急。”

尹忠玉顿时噎住。

舒甜不以为意，她夹起一块血鸭，道：“这血鸭的妙处，在于它的配料……炒血鸭是要放米酒的，所以成菜的味道，会带着微微的酒香。”

莫山听了，忍不住也夹起一块血鸭，闻了闻，道：“我以前也吃过血鸭，但却不知道它是拿米酒炒的。”

舒甜继续道：“除了米酒以外，鸭血也很重要……鸭子宰杀之后，需要留出鸭血，然后在碗中倒入糯米酒和盐巴，这样可以避免鸭血凝固，待鸭肉爆炒之后，起锅前再将鸭血倒入，便可以让鸭血和鸭肉更好地融合在一起。”

尹忠玉点点头：“怪不得有一股鲜嫩的味儿。”

舒甜温言道：“吃血鸭是不能着急的，要一点一点，嚼着吃，方能感知它的美味。”

经她这么一介绍，尹忠玉便夹起一块小小的血鸭，送入口中。

血鸭鲜滑香辣，哪怕只有这么一小块，也轻而易举地打开了尹忠玉的味觉。

他轻轻将鸭肉剔下来，鸭肉幼嫩中带着点儿嚼劲，一咬便有香浓的汁液渗出，让人口舌生津。

这血鸭的骨头，已经有些酥了，他便继续咀嚼起来，碎了的骨头中，都藏着一股引人入胜的滋味。

“果然好吃！”尹忠玉吃完了一块血鸭，立即领会到了这绝妙的滋味。

莫山也啧啧称赞道：“好吃好吃！果然很是开胃！”

说罢，他舀了一勺血鸭的汤汁，“唰”地一下，浇入了米饭里。

白米粉很是莹润，粒粒饱满，红棕色的汤汁一下去，立即瘪了些许。

--