第94页（2 / 2）

不过赵萱萱也没有太不开心，一条巷子里大多数的玩伴都不能花压岁钱就是了。而且自家就有一个，自家好歹有零嘴涂嘴巴，二房那几个才进门就被孙氏一个钱不剩地搜走了。

赵莺莺也看见了，孙氏哪里像是做娘的，简直像是关卡收税的，生怕赵蕙蕙几个逃税。

不过赵莺莺没有停留，和自己的姐妹一起跨进了东厢房，去给赵吉和王氏奉茶——同样也有压岁钱拿呢！

吃茶是很快的，而且茶叶蛋还特意多煮了一些。赵莺莺一家的早饭就拿这些茶叶蛋应付了，之所以这么赶完全是为了年饭。年饭包括两顿，但是更重要的是中饭，晚饭其实就是中饭吃剩下的热一热罢了。

之前已经做了很多工作了，整板的豆腐有新鲜的也有冻好的，豆芽也发好了，珍珠肉丸子也搓好了，只等着蒸。鸡鸭鱼肉都收拾的干干净净，只等着今日下厨。就连萝卜白菜这些也清洗干净备用——这些都是昨日晚饭之后一家人齐心协力准备好的。

但即使做了这么多准备，真的等到大年三十的时候也一样忙碌的不行。过年么，一定要丰盛，只有丰盛才能做出年年有余的样子，也是为来年期待。

赵莺莺家除了几样应有之义的菜色外，还有许多扬州本地年菜，譬如‘十香菜’、‘全家福’。这两个菜一个贱菜，一个贵菜，却都是扬州人过年，饭桌上不能少的菜色。

十香菜是凑了十全十美的意思，用了十种素菜，有咸菜，百叶，豆腐干，萝卜，黄芽菜，香菇，酱瓜，酱生姜，水芹菜等。每一样都是极低贱的，但是凡是过年时候做这样菜，必不能少，而且还要堆尖做一盆。

至于说全家福，那就是另外一说了。这个菜差不多是一个火锅，据说那些大户人家有钱用紫铜锅，至于赵莺莺家照不到铜锅，只能用砂锅代替。不过其实这个菜并不是什么火锅，而是一个杂烩菜。

只是世人的菜向来就是这样的，只要功夫深，哪怕是再贱的做法也能高贵起来。只要不走心，再上等的食材也能变成粗吃。

所以全家福这道杂烩菜门道也深的很，赵莺莺家用的是事先准备好的食材。前一天挤好的鱼圆、肉圆，切成块的肉皮，剔的整整齐齐的蹄筋，切的厚薄均匀的笋片，煮好剥干净的鹌鹑蛋，泡发舒展开的香菇......

“好香啊，这些菜可真好！”赵莺莺立刻赞叹。

王氏虽然只是一个普通妇人，但又王家外婆常常给她讲古，所以也是有些见识的。所以笑着道：“这算什么？真正有钱的人家用的食材才好呢，鱼翅菜随便放的。”

--