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卷凉皮，顾名思义，就是整张凉皮不切开，像卷饼一样卷起来吃。

整体口感虽然跟拌凉皮差不多，但做成卷状之后，就能够塞更多的馅料，所以口感更加干爽浓郁。

“能吃辣吗？”廖初问道。

余渝犹豫了下，用拇指和食指比出一点点距离，“来一点吧。”

他其实不太能吃辣，但很多东西如果缺了辣味的话，又完全没有幸福感。

唉，真是矛盾。

人菜瘾还大，懂了。

廖初点点头，给他刷了薄薄一层辣油。

黄瓜，面筋，花生碎……

余渝站在橱窗前，身边还跟着一左一右两个护法：

果果和倩倩。

三张脸上是如出一辙的渴望。

“舅舅叔叔，我也想要……”

果果自不必说，只要廖记餐馆没倒闭，管饱。

柳溪更直接在这边预付了3000块钱，一家三口想吃什么随便点，没钱了继续充。

面筋多孔，捏上去最富弹力。

余渝看了，忍不住央求道：“可以多放几颗吗？”

这玩意儿吸饱了汤汁之后，口感简直绝美！

两个小跟屁虫：“我们也要！”

廖初瞅了她们一眼，“学人精。”

两个小姑娘就都嘿嘿傻笑。

凉皮薄且透明，而偏偏又很劲道结实，掉力道合适，不必担心戳破。

裹紧之后能清晰地看到里面透出来翠色的黄瓜丝，红艳艳的辣椒油……

鼓鼓囊囊胖乎乎的一卷，看着就很有满足感。

余渝戴上一次性手套，咽了下口水，狠狠咬了一大口。

哇~

酸辣爽口，果然是自己梦想中的味道！

面筋里面吸饱了汤汁，轻轻一咬就喷溅出来，堆了满口。

花生碎又酥又脆，偶尔咬到一颗，牙齿缝里都是厚重的香气。

紧接着，又是爽口的黄瓜丝，清新的汁液瞬间扫荡了所有余味：

我还能再吃！

说起来，黄瓜这种蔬菜其实是有些矛盾的。

若单独做炒菜，淡而无味，水当当的，着实难登大雅之堂。

可若是用来做配菜、凉菜，那可真是伯乐相中了千里驹，一拍即合。

越是复杂、油腻的环境中，黄瓜特有的清爽口味就越突出。

像灰暗世界中的一缕清风，哪怕再微弱，也有令人难以忽略的存在感。

不知不觉，一只卷凉皮下肚，余渝还有点意犹未尽的意思。

“廖先生，这个凉皮也是你自己做的吗？”

感觉好难啊。