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菜要求色香味，香是需要能勾起食欲的香气，但是谭厨师的很多菜，并不是食物的香味，而是另一种味道。

“我一直觉得，气味是种很特殊的东西。”谭厨师说完停了一会，才接着低声说：“很多事情即使忘了，只要闻到那股味道，就好像会立即置身回那个场景。”

“我还记得我母亲身上的味道，她从来不喷香水，但是很好闻，很温暖，并不是洗衣粉的气味，而是她自己特殊的气味。”

“这不是气味的原因，是因为你的记忆才会觉得好闻和温暖。”叶奚知理智地说。

谭厨师笑了：“这就是我们在说的。”

叶奚知怔住，仔细回想后，怀疑地问：“你是说，你在做自己记忆里满意的菜？”

“准确来说，是把我的某部分感情的分享给别人。”

“可是……”叶奚知问了一句，“有食客吃完后能理解吗？”

他和唐安沁都无法理解，只是单纯感觉气味很好闻。

谭厨师说：“当然，菜端上来的那一刻我父亲就理解了，其他人理不理解……你以为我很在乎吗？”

叶奚知不说话了，他不知道该说什么。

谭厨师说：“很多时候，客人并不仅仅是来吃饭，否则为什么愿意花那么多钱？他们需要的是新体验，把这些当成表演的一部分就足够了。”

“你说的对。”

叶奚知想法同样，为什么要在高楼大厦夜景中吃饭，为什么要挑选特别的环境和菜品，因为他们想要与众不同的体验，而这并不仅仅是关于食物。

谭厨师又冲了一遍茶，给两个人把杯子满上。

他主动说：“你知道为什么我说你的菜品中庸吗？”

“我不知道。”

“你的故乡在哪里？”谭厨师好像很喜欢答非所问。

叶奚知老实说：“我是孤儿，故乡没印象了。”

不管是之前的他还是现在的他，都没有记忆。

谭厨师愣了下，连连道歉，叶奚知摆手表示不介意。

谭厨师语气温和许多：“每位厨师，或多或少都在菜品里增加自己的喜好，喜欢酸的会加酸，辣的会调辣，你的菜很好，但是没有你的任何喜好。”

叶奚知沉默片刻，说：“我不在乎，客人觉得好吃就行了。”

“中庸不是贬义词，何况这也只是我个人看法，我相信除了我，很多人都会觉得你的菜特别好吃。”谭厨师说。

叶奚知笑了笑。

聊下来，时间也晚了，又说了一会，叶奚知就起身告辞了。

出了餐厅，被暖气熏的热和的脸就僵住了，他把手揣进兜里，往门口走去。

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