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阮软卡的一下，把鱼身从中间剁断，吓的旁边的孙绍元一大跳，“软软，切鱼片需要把鱼剁断吗？”

昨天的鱼头火锅其实是为今天的酸菜鱼火锅做准备，毕竟，那么多鱼头，不物尽其用，特别可惜，她从系统里开出这个菜谱，第一时间就把两样结合，一天卖这个，一天卖那个，材料都充分利用，一点也不浪费！

“对，你不说我都忘记了，好在，剁断也有剁断的片法儿，我来片鱼，你去把泡菜坛子拿进来，把泡菜过一下水，切段！”阮软一本正经地说道，竭力掩饰自己刚刚的不对劲。

好在一开始片鱼，她的思绪就非常专注，用刀成功取下不两扇鱼肉，阮软手法娴熟地把鱼身斜切片，每片的厚度大概在0.3厘米。

她动作特别迅速，越干越快，没一会儿就切的差不多了，孙绍元端了一个超大盆过来装鱼片。

阮软往盆里加了一些盐跟料酒，还搬来了两盘鸡蛋，挨个打入蛋清，搅和腌制。

接着就得把刚刚处理在一旁的鱼骨拿来煮汤。

阮软把锅底烧热，倒入油，油开始冒烟之后，放入大量的姜，蒜，花椒爆香，再把孙绍元切成断的酸菜放进锅里煸炒，酸菜的酸碰到热油，香气被猛烈的激发出来，酸意十足，光是闻着都忍不住流口水。

随后倒入滚烫的开水，把鱼骨放进去，用大火一直煮，跟羊肉汤一样，需要人站在旁边，时不时得撇去浮沫，这是酸菜鱼汤底不浑浊的秘密！

酸味加上鱼的鲜味，气味迅速传到门外，巷子里正在扫雪的人们闻着，肚子都开始饿了。

阮家小馆这是又上新菜了？

香味越来越浓，有人忍不住去看孙红梅写的小黑板。

“酸菜鱼？！”

“又是酸菜又是鱼，能不香嘛！赶紧扫雪，扫完了我要来排队！”

“对对对，这味儿都出来了，一会儿人只会更多，赶紧铲！”

……

一时间，巷子里干活的男人们，动作都快了很多，没一会儿就把雪分成了几堆，家家户户门前都没了融化的雪水，路也好走很多。

他们忙完都连招呼都不打，或者随便应付两句，赶紧把铁锹放回家。

可没想到还有更鸡贼的，直接拿着铁锹先去阮家小馆给钱，预订先做，放完工具就来。

已经快小碎步到家门口的人傻了。

怎么还有这个法子？

他赶紧把开门，把铁锹往里一放，直奔厨房，拿了搪瓷盆就跑。

屋里女人听到动静了，踩着棉鞋出来，“跑那么快干嘛？还拿着盆！”

人影已经没了，只剩下声音在回荡。

“去小馆买酸菜鱼了，你记得泡点粉条！”

到了小馆门前，发现好几个都拿着搪瓷盆，见状大家都忍不住笑了。