第142页（2 / 2）

鱼肚跟海参切成一样的细长条，在滚烫的水里过一遍，能祛除腥味。

鸭肫，虾，鸡胸肉，冬菇改花刀，这样更容易入味。

食材处理手法不同，做出来的味道也是不同的。

这就跟吃土豆的时候，面土豆要切块，清脆的要切丝差不多。

这些食材处理好之后，再次焯水，几秒钟就可以拿出来，沥干水拌上生粉直接炒熟。

又是海参，又是虾，还有冬菇，这些都是非常鲜美的食物，这样的味道再一复合，连苏糖身边的选手都在咽口水。

天啊，就这样的技术，之前还有人说她不会做大菜？

这还叫不会做大菜？

正巧一阵风吹过，苏糖炖鸭的香味，还有炒八珍的香味都飘过去。

啊啊啊啊好像尝尝苏糖做的菜到底什么味道啊。

这也太香了。

如果说百姓们没吃过什么好东西也就算了。

可是旁边帐子里坐着许多达官贵人，他们都在打听这个苏糖有没有开什么饭馆了，等等一定要去尝尝。

但结果却说，苏糖基本上不给别人做菜。

她家的两个铺子，也只是教了厨子，并不亲自做菜。

这一说很多人都在扼腕。

早知道就上台抽签了。

虽然看不到苏糖做菜的模样，但一会可以尝尝啊。

可大家后悔已经晚了。

评委们都在厢房里等着呢。

坐在台上的裴府尹也在咽口水，天啊，怪不得侯爷那么喜欢这个小厨娘的厨艺。

若不是侯爷先看上了，他定然是要把这个小厨娘请到家中的。

苏糖不知道大家的想法，她手里动作还在继续。

刚刚的鸭肉已经完全吸满老鸭汤的汤汁，这会软烂的很，苏糖拿起小刀，开始给鸭子去骨。

众人就见苏糖手起刀落，一副完整的鸭骨就被剥出。

看看这动作，就知道苏糖的基本功肯定很好。

被拆骨的鸭肉放到碗里，还是能聚合成一只鸭子，这样的鸭肉其实还不够烂，需要放入蒸笼中，再蒸小半个时辰。

而旁边炖的八珍，这会香味更是让人口水直流。

苏糖的做法，把每一种食材都散发出最好的香味。

眼看比赛的两个时辰就要到了。

旁边蒸烂的鸭子还保持着金黄完整的形状。

这样看起来，根本不知道鸭子已经被去骨了。

苏糖把锅里的八珍辅料轻轻浇到蒸好的鸭子上，勾芡让辅料看起来晶莹剔透，让人胃口大开。

--