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苏麻喇姑的刀功很好，奶茶的也练得不错了。

考虑到太皇太后的牙口不如年轻人，两人按照胤祁的要求，将胤祁从中选出来最好的萝卜洗净去皮，一人切丝，一人切扇形片。

胤祁喜欢一切美的事物，苏麻喇姑切开萝卜时，就把他给美到了，心情美滋滋。

他又挑上一个上好的白萝卜，让奶茶切了一小碗白萝卜丝。

小厨评价道：[这些萝卜品质虽好，但若是能在‘肉质根生长盛期’追加足够的肥料，营养价值和味道将会更上一个台阶。]

[嗯嗯！]胤祁记住了，下次让内务的采买要求供货商改进种植技术。

让二人准备今日的晚膳小菜时，胤祁也没让香梨和兰儿歇着，白萝卜还有很多，他让她们洗干净，切成成人手指粗细的长条状备用。

而他自己，骑上狼犬，去御膳房挑选别的食材。

过了小半个时辰，胤祁带着调味料和两个小太监回来了。

一个小太监挑了一担子水，手里还提着一口大锅。一个小太监挑了一担子粉皮白肉的心里美白萝卜。

调味前，胤祁先问：“乌库玛嬷吃辣吗？讨厌葱姜蒜吗？”

酸萝卜也是有很多不同的做法的。

苏麻喇姑说：“主子能吃麻辣，不讨厌葱姜蒜，但都不是很喜欢。”

“酸甜口味呢？”

“喜酸甜，但是牙口不好，不敢多吃。”

胤祁的小脑袋自动理解为：乌库玛嬷没有特别的好恶。那就不用特意将就她的口味了，只要他做得好吃就行了。

他点点头，开始跟苏麻喇姑合作做酸萝卜。

胤祁先是掂了掂盆里萝卜丝的份量，再在小厨的指导下，按照最合适的比例准备好各种调味料。

接着，他先洒进海盐，让苏麻喇姑按他的要求抓匀，控出水分。

这海盐可不简单，是小厨在御膳房挑出来的，最干净无污染的一部分海盐。

而控水的时机也在小厨提供的菜谱中有详细的指导，他看着苏麻喇姑抓得恰到好处时，立刻喊停。

倒出多余水分，再倒入适量醋和白糖，抓匀。接着倒入准备好的少量柠檬汁，继续抓匀。

醋、白糖和柠檬汁，当然也是整个皇宫御膳房能找到的最好品质了。

感谢额娘和南怀仁，早几年就引进了洋葱和柠檬等西洋食材。

“好了，先放一边腌着吧。”胤祁道，“其他萝卜片和白萝卜丝，也是这么做哒。”

苏麻喇姑愣住，“就、就这么简单？”

胤祁：“嗯，一会儿上桌再摆个盘，或者洒上一层炒熟的白芝麻，也可以哦。”

“奴婢是说，不用炒葱姜去腥提味么？”

胤祁很自信地说，“不用的！”