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今天要做的，就是热干面。

武汉的热干面，是中国最具有特色的五大面食之一。

除去热干面之外、还有刀削面、担担面、烩面和伊府面。

其中烩面赵一禾之前会做，味道融会贯通，大家的好评也不错。

这次的热干面，赵一禾也同样是早早的起床准备，自己做的面，自己制作小料。

热干面的面条和平常吃到的面，是不一样的，这里用的是碱水面。

碱水面可以在武汉这个炎热的地方，保存更长的时间，同时煮制的面条劲道、弹牙。

热干面的面条，一般需要先下锅煮制到七八分熟。这样的天气，煮好的面条在外面降温的时候，表面涂上一层油，等到人吃的时候，再下锅煮制，拌上调制好的酱料，香气扑鼻。

赵一禾开火之后，把之前拌好的面再下锅。一个个捞起来之后，现场调制，送到外面的留学生跟前。

“不是，老板？是热干面？”留学生满脸写着不敢相信。

“嗯。”赵一禾点头：“尝尝看，好不好吃。”

“我以为老板要问正宗不正宗呢。”

“在韩国，能这样也不错了。”

留学生眉开眼笑，特别是那个武汉的小朋友。捧着赵一禾的碗说道：“这个碗，应该用那种纸盒的碗。”

“快点吃，重要的是尝尝行不行。”

“欸，好勒。”

热干面对于他们武汉人来说，几乎是每天都要吃的东西。这个东西入口是什么味道，几乎是刻在他们的DNA里面。其实只要嗅一下，就能知道这个味道到底正宗不正宗。

留学生也是爱吃面的人，之前在国内，甚至可以一天三顿都是面。到韩国就像是戒断一样，如果不是赵一禾偶尔会让她忘记之外，真的是想。

平时听到热干面三个字都要流口水的人，现在看到面在自己跟前，怎么可能不食指大动呢？

热干面最重要的就是芝麻酱。芝麻酱里要加入香油，这样会更加突出麻酱的浓香。再加入少许之前煮好的高汤，调制好的酱油，喜欢醋的话，还可以放上一点点的醋，面条撒上一点点小葱花，搅拌均匀。

搅拌的时候，醋的酸味会一点点的冒出来。本来就是浓香，醋的酸逼地口水直流。

一大口的面条送入口中，留学生就忍不住喟叹一声。

本来也没有那么期待的留学生觉得，这碗面简直拉高自己的期待值。

面条的味道绝对是正宗，麻酱的调味、高汤的比例，都是恰到好处。面条劲爽的同时，干却也不是很干，香倒是真的香！

“老板！”

“嗯？”赵一禾抬眸撇她一眼。

“太好吃了吧！如果不是人多的话，我就落泪了。”

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